استحضرت وسائل التواصل الاجتماعي بعض الصيحات السخيفة على مر السنين. ولكن أحدثها قد يكون مفيداً لنا.

لقد شجع لوغان موفيت، الملقب بـ«رجل الخيار»، متابعيه البالغ عددهم ستة ملايين على استخدام الخيار لصنع السلطات، والتي غالباً ما تتميز بنكهات تقليدية وتتضمن الجبن الكريمي والسلمون والتونة، بالإضافة إلى صلصة الصويا وزيت السمسم.

على الرغم من بساطتها، فقد أسرت الوصفات ملايين الأشخاص. في الشهر الماضي، قالت محلات السوبر ماركت في آيسلندا إن مورديها يكافحون لمواكبة الطلب المتزايد على الخيار. شاركت الدكتورة سارة بروير، اختصاصية التغذية، سبب وجوب أن يكون الخيار عنصراً أساسياً في جميع الثلاجات، وفقاً لصحيفة «التليغراف».

الخيار والترطيب

قالت بروير: «يحتوي الخيار على نسبة عالية جداً من الماء... كل 100 غرام من الخيار تحتوي على 96 غراماً من الماء. بالإضافة إلى كونه مرطباً، فإن هذا يجعله أيضاً طعاماً رائعاً منخفض السعرات الحرارية. تحتوي قطعة من الخيار بقطر 6 سم على 10 سعرات حرارية فقط و1.2 غرام من السكر، مما يعني أنها لن ترفع مستويات السكر في الدم».

الفيتامينات والمعادن

تشرح الدكتورة بروير: «يوفر الخيار البوتاسيوم، الذي يطرد الصوديوم والسوائل الزائدة من الجسم. كما يحتوي على المغنيسيوم (يقوي العضلات والأعصاب ويقاوم التعب)، وفيتامين سي (اللازم لصحة اللثة والجلد) وفيتامين ك (يشارك في تخثر الدم وعند وضعه على الجلد يمكن أن يخفف الكدمات)».

مضادات الأكسدة

تعمل مضادات الأكسدة على إيقاف الجزيئات التي تسمى الجذور الحرة، والتي تطفو في أجسامنا، ما يتسبب في تلف الحمض النووي لدينا وتغذية الأمراض.

تقول بروير: «يحتوي الخيار على كثير من البوليفينولات المضادة للأكسدة... وتشمل هذه الليجنين (التي ارتبطت.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط