ما الفرق بين زيت الزيتون الأخضر والأصفر؟ يعتبر زيت الزيتون من أهم المنتجات الطبيعية التي تستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر. ومع ذلك، قد يتساءل الكثيرون عن الفرق بين زيت الزيتون الأخضر وزيت الزيتون الأصفر وأيهما أفضل. سنحاول في هذه المقالة توضيح فوائد واستخدامات كل نوع.
عملية الإنتاج والتكوين يختلف زيت الزيتون الأخضر عن الزيت الأصفر في عملية الإنتاج وطريقة استخراجهما:
زيت الزيتون الأخضر: يستخرج من الزيتون غير الناضج تماما، ما يمنحه نكهة قوية ولوناً أخضراً مميزاً. يحتوي على نسبة عالية من البوليفينولات، وهي مركبات طبيعية تعمل كمضادات للأكسدة.
زيت الزيتون الأصفر: يتم إنتاجه من الزيتون الناضج تماماً. يكون لونه أصفر ويمتاز بنكهة أخف وأكثر تنوعًا في الاستخدامات الطهي.
الفوائد الصحية يحتوي كل من زيت الزيتون الأخضر والأصفر على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، ولكن بتركيزات مختلفة:
زيت الزيتون الأخضر: يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، ما يساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
زيت الزيتون الأصفر: يحتوي على كمية معقولة من الدهون.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
