إذا تساءلت يوماً عن سبب إصابتك بالمرض دائماً، فقد حان الوقت لإلقاء نظرة طويلة وعميقة على نظامك الغذائي، لأنه مهما التزمنا بتناول 5 وجبات يومياً، فمن الممكن أن نكون عرضة إلى نقص العناصر الغذائية.

وتقول الدكتورة سارة بروير، وهي طبيبة عامة بريطانية وخبيرة تغذية: «إذا كنت تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية؛ فقد تصاب بنزلات برد متكررة بسبب ضعف وظائف المناعة، أو قد تعاني من التعب والإرهاق وضعف العضلات وانخفاض الطاقة، وفقاً لما ذكرته صحيفة «تليغراف» البريطانية.

وأشارت ميليسا سنوفر، خبيرة التغذية ومؤسسة Nourished: في الغالب يظهر نقص العناصر الغذائية الأساسية أيضاً في الأظافر والشعر الهش، ومشاكل الجلد وحب الشباب لدى البالغين، كل هذه مؤشرات على أن ما تأكله ليس متوازناً غذائياً جيداً».

وأظهرت الدراسات في المملكة المتحدة أن نسبة عالية من الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة يعانون من نقص الكالسيوم، وأن ما يصل إلى 60 في المائة من سكان المملكة المتحدة يعانون من مستويات غير كافية من فيتامين «د».

أسباب نقص العناصر الغذائية

قد يكون هناك العديد من الأسباب لهذا النقص في الفيتامينات والمعادن الأساسية. أولاً، انخفضت القيمة الغذائية للعديد من الأطعمة بشكل كبير، حيث وجدت دراسة أميركية أن بعض المحاصيل البستانية انخفضت بنسبة 38 في المائة في العناصر الغذائية المهمة عما كانت عليه في منتصف القرن العشرين، وغالباً ما تكون تقنيات الزراعة المكثفة هي السبب.

ولكن عاداتنا الغذائية قد تكون مسؤولة أيضاً؛ فالإفراط في الاعتماد على الأطعمة المصنَّعة يجعل نظامنا الغذائي خالياً من الفيتامينات والمعادن والمركَّبات الأخرى التي نحتاج إليها للحفاظ على صحتنا وحيويتنا. قد لا تتمتع الأطعمة العضوية بفترة صلاحية المنتجات القياسية، وتحتوي في بعض الحالات على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية، ولكن مع تقليص العديد منا لنفقاتهم، فإن التحول إلى الأطعمة العضوية قد يكون خارج نطاق ميزانية الأسرة.

وحتى إذا بذلنا قصارى جهدنا للطهي في المنزل، فإن الحياة المزدحمة قد تترك القليل من الوقت للتخطيط للوجبات، مع مراعاة التغذية المثلى. ويقول الدكتور بروير: «يميل كثير منا إلى تناول نظام غذائي مقيد، وتناول كثير من الأطعمة ذات الجودة الرديئة، وعدم تناول ما يكفي من الفاكهة والخضراوات أو الأسماك. وتقليص تناولنا للطعام لإنقاص الوزن قد يعني في كثير من الأحيان نقص العناصر الغذائية، لا سيما إذا كنا نلتزم بنفس الأطعمة كل يوم وعدم الحصول على التنوع المطلوب».

ويضيف سنوفر: «عندما يحدد الناس خياراتهم الغذائية، فإنهم غالباً ما يعطون الأولوية لأشياء، مثل السعرات الحرارية والبروتين والسكر والملح، لكن قلة قليلة منهم يتحققون من كثافة المغذيات الدقيقة على أغلفة الأطعمة. عند اتباع نظام غذائي مقيد لأي سبب؛ سواء كان ذلك بسبب الدين أو الحساسية أو الحالة أو الاختيار، فأنت بحاجة إلى النظر في العناصر الغذائية التي قد تفتقر إليها. على سبيل المثال، إذا كنت نباتياً، فستجد صعوبة بالغة في الحصول على فيتامينات (ب) والحديد من نظامك الغذائي».

العلامات الخمس لنقص العناصر الغذائية

تقرحات الفم

إذا كنتَ تميل إلى الإصابة بقرح الفم والشقوق في زوايا الفم؛ فقد تكون هذه علامة على نقص الحديد أو الزنك أو فيتامينات «ب».

ووجدت إحدى الدراسات أن المرضى الذين يعانون من قرح الفم المتكررة يعانون من نقص في الثيامين (فيتامين ب1) أو الريبوفلافين (فيتامين ب2) أو البيريدوكسين (فيتامين ب6) أو مزيج من الثلاثة.

قد تكون قرحة الفم المتكررة أيضاً بسبب عدوى فيروسية أو عوامل وراثية أو بعض الأدوية، وتكون قرحة الفم طويلة الأمد أحياناً علامة على سرطان الفم، لذا استشر طبيبك العام.

ما الذي يجب إضافته إلى نظامك الغذائي

تشمل الأطعمة الغنية بالحديد في الدواجن واللحوم والأسماك والبقوليات والخضراوات ذات الأوراق الداكنة والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة. كما يمكن أن تجد المصادر الجيدة للثيامين والريبوفلافين والبيريدوكسين في الحبوب الكاملة والدواجن واللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان واللحوم العضوية والبقوليات والخضراوات الخضراء والخضراوات النشوية والمكسرات والبذور.

المكملات الغذائية الموصى بها

مكمل «فيتامين ب» الذي يحتوي على فيتامين «ب 1»، و«ب 2» و«ب 6».

هشاشة الشعر والأظافر

يؤثر تساقط الشعر عادة على فروة الرأس، ولكن يمكن أن يحدث أيضاً في أي مكان في الجسم، مثل الرموش أو الحواجب. إذا أصبحت أظافرك هشة، فقد يؤدي هذا إلى تشققها وتغيُّر لونها. يمكن أن يكون الشعر والأظافر الهشة علامة على نقص البيوتين B7 الذي يعمل على استقلاب الأحماض الأمينية في جسمك، مما ينتج شعراً وأظافر قوية وصحية. يقول الدكتور وال: «تُعتبر هشاشة الشعر والأظافر من علامات نقص الحديد وفيتامينات (ب)، ولكن يمكن أن تكون أيضاً بسبب اضطراب الغدة الدرقية».

ما الذي يجب إضافته إلى نظامك الغذائي؟

أنت بحاجة إلى أطعمة مليئة بالحديد وفيتامينات «ب» وأحماض «أوميغا 3» الدهنية وفيتامينات «أ» و«ج» و«هـ». اختر أطعمة، مثل السلمون والمكسرات والأفوكادو والفواكه والخضراوات. يقول سنوفر: «إن عصيراً صغيراً مركّزاً مصنوعاً من مكونات معروفة بخصائصها الغذائية المفيدة، مثل الكركم والزنجبيل، يُعدّ طريقة سريعة لمنح نفسك دفعة من العناصر الغذائية».

المكملات الغذائية الموصى بها

هناك العديد من المكملات الغذائية في السوق، التي تستهدف بشكل خاص تحسين الشعر والأظافر الهشة. وجدت إحدى الدراسات أن تناول البيوتين (B7) يمكن أن يساعد. «لكن الأمر يتعلق بمزيج معقد من الفيتامينات والمعادن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط