مقارنة بين فوائد الخضار النيئة والمطبوخة تلعب الخضار دورًا حاسمًا في تغذية الجسم ودعم صحته، ولكن يبقى السؤال الأهم: هل هي أكثر فائدة عند تناولها نيئة أم مطبوخة؟ يعتمد الجواب على نوع الخضار والمواد الغذائية التي تحتوي عليها.

فوائد الخضار النيئة تُعتبر الخضار النيئة خيارًا ممتازًا للحصول على فوائد صحية عديدة، ومنها:

المحافظة على الفيتامينات والمعادن: عادة ما تحتوي الخضار النيئة على مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C الذي يمكن أن يتأثر بالحرارة.

غنية بالألياف: تساهم في تعزيز الهضم الصحي والشعور بالشبع لفترة أطول.

خفض استهلاك السعرات الحرارية: نظرًا لأنه غالبًا ما لا يتم إضافة الدهون أو الزيت أثناء الطهي.

فوائد الخضار المطبوخة على الرغم من فقدان بعض العناصر الغذائية أثناء الطهي، للخضار المطبوخة فوائدها الخاصة:

سهولة الهضم: يساعد الطهي على تفكيك الأنسجة النباتية، مما يعزز من قدرة الجسم على استيعاب العناصر الغذائية.

زيادة البيتا كاروتين: تمتص بعض الأجسام البيتا كاروتين بصورة أفضل بعد الطهي، مما يساعد.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز