تاريخ الفلافل وسبب شهرتها

الفلافل، أكلة شهية ومحببة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، تأخذ مكانة خاصة في قلب المطبخ العربي. تعرف الفلافل بكراتها المقرمشة والخضراء من الداخل، والتي يتم إعدادها باستخدام مكونات بسيطة ولكن بإتقان يجعلها لذيذة للغاية. غالبًا ما تُقدم الفلافل في شطائر مع الخبز العربي أو كجزء من طبق مقبلات متنوعة. يعود تاريخها لآلاف السنين، وهناك بعض الأدلة التي تشير إلى أنها نشأت في مصر القديمة.

المكونات الرئيسية للفلافل

لإعداد الفلافل بطريقة تجعلها أطيب من المحلات، يجب الانتباه إلى جودة المكونات والمقادير المستخدمة:

كوبان من الحمص الجاف، منقوع لمدة 12 ساعة على الأقل، ومصفى تمامًا.

حزمة من البقدونس الطازج، مفرومة ناعماً.

بصلة كبيرة، مفرومة جيدًا.

ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسة.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقتان كبيرتان من الطحين، مع إمكانية التعديل حسب الحاجة.

بيكربونات الصودا لمزيد من الهشاشة.

زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

لتكون نتيجة الفلافل مثالية، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة:

تحضير الخليط

1. تُطحن المكونات الصلبة: يُخلط الحمص المنقوع مع البصل والثوم في مطحنة الطعام، بعناية للحصول على خليط ناعم ومتجانس.

2......

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز