خبرني - السحلب هو أحد أشهر المشروبات الشتوية الذي يمتلك طعم كريمي رائع ورائحة مميزة، ويُعتبر من أكثر المشروبات التقليدية في العديد من الثقافات، خاصة في منطقة الشرق الأوسط وتركيا، و عادة ما يشرب في فصل الشتاء، حيث يعتبر مشروبًا دافئًا ومريحًا، ومثاليًا للأجواء الباردة، ويمكن أيضًا الاستمتاع به في أي وقت من العام.
يتكون السحلب بشكل أساسي من مسحوق السحلب، ويتميز بقدرته على تكثيف الحليب وإعطائه القوام الكريمي، وعادة ما يستخدم الحليب كامل الدسم لصنع السحلب، لإضفاء نكهة غنية وقوام دسم، ويتم التحلية بالسكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة توابل مثل القرفة والهيل والمستكة لنكهة إضافية، كما يتم إضافة المكسرات مثل اللوز والفستق الحلبي للتزيين وإضافة قيمة غذائية.
وهناك العديد من الطرق لتحضير السحلب، ولكن الطريقة الأساسية تتضمن خلط مسحوق السحلب مع الحليب البارد، ثم تسخين الخليط تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا وكريميًا، ويمكن إضافة السكر والتوابل والمكسرات في النهاية.
تشمل أنواع السحلب، السحلب التقليدي وهو النوع الأكثر شيوعًا ويعتمد على مسحوق درنات السحلب، السحلب الجاهز وهو متوفر في الأسواق على هيئة مسحوق جاهز للخلط مع الحليب، والسحلب بالنكهات والذي يضاف إليه نكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة.
ينصح عند تحضير السحلب، استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي، التحريك المستمر أثناء إضافة مسحوق السحلب لتجنب أي تكتل، استعمال نار هادئة لتجنب حرق السحلب، ويمكن تجربة نكهات ومكونات مختلفة.
والسحلب مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بفضل مكوناته الأساسية، والتي تحتوي على الألياف والمعادن، الكالسيوم والبروتين والفيتامينات مثل فيتامين د، الكربوهيدرات، وهي المصدر الرئيسي للطاقة في السحلب، وتأتي بشكل أساسي من النشا، ويساهم البروتين الموجود في الحليب في بناء وإصلاح الأنسجة.
مكونات السحلب
يتكون السحلب مع مكونات بسيطة للغاية ومتوفرة في كل مكان، والتي تعطيه قوامه الكريمي ونكهته الرائعة والغنية، وتتمثل في:
مسحوق السحلب، وهو المكون الرئيسي الذي يعطي السحلب قوامه الكريمي المميز، يتم الحصول عليه من طحن درنات نبات السحلب، وهي نبات بري ينمو في المناطق الجبلية، ويحتوي على نسبة عالية من النشا.
الحليب، عادة ما يستخدم الحليب كامل الدسم لإضفاء نكهة غنية وقوام دسم، وهو يساهم في منح السحلب قوام كريمي ويضيف إليه البروتينات والكالسيوم.
السكر، يضاف حسب الرغبة لتحلية المشروب، ويمنح السحلب حلاوة ونكهة مثالية ومتوازنة.
الماء، والذي يستخدم لتخفيف خليط السحلب ومساعدته على الغليان.
التوابل مثل القرفة والهيل، تُضاف لإضفاء نكهة دافئة على السحلب.
المكسرات مثل اللوز والفستق، تُضاف للتزيين وإضافة قيمة غذائية.
ماء الورد، وهو يُضاف لمنح السحلب نكهة منعشة.
طريقة عمل السحلب فى المنزل
يمكن تحضير السحلب في المنزل بكل سهولة وفي خطوات بسيطة كالتالي:
المكونات:
مسحوق السحلب
حليب كامل الدسم
السكر حسب الرغبة
الماء لتخفيف خليط السحلب
توابل مثل القرفة والهيل
مكسرات مثل اللوز والفستق
طريقة التحضير:
قومي بوضع كمية مناسبة من الحليب في قدر على نار هادئة واتركيه يسخن قليلاً.
أضيفي مسحوق السحلب تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع التحريك.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من خبرني
