ماء البصل هو السائل الذي يتم استخلاصه من البصل، يتميز ماء البصل بمحتواه العالي من عنصر الكبريت، الذي يمنح البصل رائحته القوية وله خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات والتي تساهم في محاربة البكتيريا والفطريات، وهو مصدر للفيتامينات والمعادن، إذ يحتوي على فيتامين سي والبوتاسيوم وغيرها، ومضادات الأكسدة، التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
من أهم ما يميز ماء البصل تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن، والتي تلعب دوراً هاماً في العديد من الوظائف الحيوية للجسم، خصائصه المضادة للميكروبات والفطريات، مما يجعله فعالاً في علاج بعض الالتهابات الجلدية، مضادات الأكسدة القوية به، والتي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى أنه يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله مفيداً في تخفيف الألم والتورم المرتبطين بالالتهابات.
على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن ماء البصل قد يسبب بعض الآثار الجانبية الخفيفة لدى بعض الأشخاص، مثل تهيج الجلد أو الحساسية. لذلك، يُنصح بإجراء اختبار حساسية على الجلد قبل استخدامه، كما يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه، خاصة إذا كنت تعاني من أي حالة طبية مزمنة أو تتناول أي أدوية أخرى.
القيمة الغذائية لماء البصل
ماء البصل غني ببعض المركبات النباتية المفيدة للصحة والبشرة والشعر، وبشكل خاص الكبريتات وهي المركبات التي تعطي البصل رائحته القوية وطعمه اللاذع، ولها خصائص مضادة للميكروبات والالتهابات، و الفلافونويدات وهي مضادات أكسدة قوية تساعد في حماية الخلايا من التلف والضرر، الفيتامينات والمعادن ولكن بكميات أقل مقارنة بالبصل نفسه، ولكنه يحتوي على فيتامين سي وبعض المعادن مثل البوتاسيوم.
يُعتبر ماء البصل مفيدًا لأن تركيز المركبات النشطة والفعالة فيه يكون عاليًا نسبيًا، مما يجعله فعالًا في العديد من الاستخدامات، والخصائص المضادة للأكسدة وللالتهابات، والتي تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على الصحة العامة، كما أنه استخدم البشر لماء البصل منذ آلاف السنين لعلاج العديد من المشاكل الصحية، يدل على فوائده الرائعة وقيمته الغذائية الكبيرة.
استخدامات ماء البصل
-يُستخدم على نطاق واسع لتحفيز نمو الشعر، وعلاج مشاكل فروة الرأس مثل القشرة والتهابات، وتقليل تساقط الشعر.
-يمكن استخدامه لعلاج بعض مشاكل الجلد مثل حب الشباب، والاكزيما، والجروح، لخصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات، بالإضافة إلى قدرته على علاج فطريات الأظافر ويساعد على تقوية الأظافر الهشة.
-يساهم ماء البصل في تعزيز المناعة، وتحسين الهضم، وخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
-يستخدم كمطهر طبيعي للجروح، يساعد في علاج التهابات الحلق، ويخفف من آلام الأسنان.
-يدخل بشكل كبير في تتبيل اللحوم والدواجن، حيث يضيف نكهة حادة وغنية للمكونات، ويساعد في تليين اللحوم قبل الطهي، ويمكن استخدامه كمكون أساسي في المتبل.
-يمكن استعماله في تحضير الصلصات والمرقات، فهو يعطي نكهة عميقة للصلصات، ويستخدم كقاعدة للمرق في الشوربات.
-يستخدم في تخمير وتتبيل المخللات، فهو يضيف نكهة مميزة للخضروات المخللة، ويساعد في الحفاظ الطبيعي للمخللات لأطول فترة ممكنة.
-يدخل في إعداد بعض العصائر الصحية والمشروبات الطبيعية، ويمكن إضافته للسموثي لزيادة القيمة الغذائية.
-يضاف لبعض أنواع العجين، إذ يعطي نكهة مميزة للخبز، ويستخدم أيضاً في بعض الفطائر والمعجنات.
-يستعمل في تتبيلات السلطات، حيث يدخل في صلصات السلطة، يضيف نكهة حادة للسلطات، ويستخدم كبديل للخل في التتبيلات.
فوائد ماء البصل
هناك العديد من فوائد ماء البصل.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الغد الأردنية
