يمتلك الشيف ماجد الشوكاني، المعروف بسفير المطبخ الجيزاني، أدوات وأواني قديمة مرتبطة بالمأكولات التراثية الجيزانية عمرها يتجاوز 100 عام، مثل "جَبَنَة" القهوة الخاصة بوالدته، والتي تُعَدّ شاهدًا على عبق الماضي، ويعتبرها الشوكاني جزءًا من هويته وتراثه.

تُستخدم الأواني لطهي أكلات جيزانية تقليدية مثل مغش اللحم

والتقى "أخبار 24" بالشوكاني، الذي استعرض أيضًا أواني "المغش"، التي يزيد عمر بعضها على 85 عامًا، وهي تُستخدم لطهي أكلات جيزانية تقليدية مثل مغش اللحم العضوي مع الخضروات، مؤكداً أنه يُتقن إعداد أطباق تراثية أخرى، مثل "فتة اللحوح"، و"فتة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من أخبار 24