دراسة جديدة: اللحوم الحمراء قد تزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 26%

في نتائج جديدة أثارت اهتمام الأوساط الطبية والغذائية، كشفت دراسة حديثة أجراها علماء من جامعة هارفارد أن الحديد الهيمي الموجود في اللحوم الحمراء قد يكون السبب الرئيسي وراء زيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، الدراسة، التي استمرت لأكثر من 36 عامًا وشملت بيانات 200 ألف شخص، وجدت علاقة واضحة بين استهلاك اللحوم الحمراء والإصابة بالسكري.

تفاصيل الدراسة وأبرز النتائج

أوضح العلماء أن الحديد الهيمي، الموجود في اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري، اللحم الضأن، والكبدة، يُمتص في الجسم بكفاءة أعلى من الحديد الموجود في المصادر النباتية.

ومع ذلك، فإن ارتفاع مستويات هذا النوع من الحديد في الجسم يرتبط بتلف خلايا البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين، ما يزيد من احتمالية الإصابة بالنمط الثاني من السكري بنسبة تصل إلى 26%.

ما هو الحديد الهيمي؟

الحديد الهيمي هو نوع من الحديد الذي يوجد بشكل رئيسي في اللحوم الحمراء واللحوم العضوية مثل الكبدة، ويمتاز بكونه يُمتص بسهولة في الأمعاء، مما يجعله مصدرًا غنيًا للحديد الضروري للجسم. لكن بحسب الدراسة، فإن الإفراط في تناول هذه اللحوم يؤدي إلى تراكم الحديد في الجسم، وهو ما يسبب خللاً في التوازن الأيضي ويزيد من خطر الإصابة بالسكري.

توصيات للوقاية

يوصي الخبراء بضرورة تقليل استهلاك اللحوم الحمراء واستبدالها بمصادر أخرى للبروتين مثل الأسماك، البقوليات، والمكسرات. كما ينصح باتباع نظام غذائي متوازن يشمل المزيد من الخضروات والفواكه التي تحتوي على.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة رؤيا