الشيف ماجد الشوكاني، المعروف بسفير المطبخ الجيزاني، جذب الأنظار إلى مطبخه بعشقه للأواني القديمة المرتبطة بالمأكولات التراثية الجيزانية. يعتبر الشوكاني هذه الأواني جزءًا من هويته وتراثه، حيث يمتلك أدوات عمرها يتجاوز 100 عام، مثل "جَبَنَة" القهوة الخاصة بوالدته، والتي تُعد شاهدًا على عبق الماضي.

الشوكاني استعرض لـ"أخبار 24" أواني "المغش"، التي يزيد عمر بعضها على 85 عامًا، وهي تُستخدم لطهي أكلات جيزانية تقليدية مثل مغش اللحم العضوي مع الخضراوات. ويتقن الشيف ماجد إعداد أطباق تراثية أخرى، مثل "فتّة اللحوح"، "فتّة العيش الحامض"، و"الخَمير"،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من أخبار 24