يُعتبر طبق ستروغونوف من الأطباق الكلاسيكية الشهية التي تُقدم في المطاعم، ولكن مع بعض النصائح والأسرار، يمكنك تحضيره في منزلك بمذاق يفوق ما تتذوقه في المطاعم. في هذا المقال، سنشاركك أهم النصائح لتحضير ستروغونوف منزلي فاخر ولذيذ.

أسرار تحضير ستروغونوف منزلي أفضل من المطعم: 1- جودة المكونات:

اللحم/الدجاج: استخدم قطع لحم طرية وعالية الجودة مثل لحم المتن أو الفيليه، أو صدور دجاج طازجة. قطع اللحم/الدجاج إلى شرائح رفيعة لتنضج بسرعة.

الفطر: يُفضل استخدام الفطر الطازج، مثل فطر الشيتاكي أو البورتوبيللو، بدلاً من الفطر المعلب للحصول على نكهة أقوى وأفضل.

الكريمة: استخدم كريمة طبخ عالية الجودة كاملة الدسم للحصول على قوام غني وكثيف للصوص.

البصل والثوم: استخدم بصلًا أبيض أو أصفر طازجًا وثومًا مفرومًا ناعمًا.

2- طريقة الطهي:

تشويح اللحم/الدجاج: شوّح شرائح اللحم/الدجاج في مقلاة ساخنة مع قليل من الزبدة أو الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب، ثم ارفعها من المقلاة وضعها جانبًا. هذه الخطوة مهمة لاحتفاظ اللحم/الدجاج بعصارته.

تحضير الصوص: في نفس المقلاة، أضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلا، ثم أضف الفطر وقلّبه حتى ينضج. أضف الدقيق وقلّبه لمدة دقيقة حتى يتجانس مع المكونات. أضف مرقة اللحم/الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكون التكتلات. أضف الكريمة والخردل والبهارات (مثل الفلفل الأسود والبابريكا) واترك الصوص على نار هادئة حتى.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز