الحريرة المغربية هي إحدى الأطباق التقليدية الشهيرة التي تُعتبر من الأكلات المتكاملة غذائيًا. تشتهر في المغرب خصوصًا خلال شهر رمضان المبارك، حيث تقدم كوجبة إفطار غنية بالعناصر الغذائية مثل البروتينات، الفيتامينات، والألياف.

تتميز الحريرة بمذاقها الغني والتوابل المغربية الفريدة، ما يجعلها طبقًا محببًا للجميع، للشيف مفيدة عثمان .

المكونات لعمل الحريرة المغربية

1. المكونات الأساسية:

250 جرام لحم مفروم (يمكنك استخدام لحم الغنم أو الدجاج حسب الرغبة).

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

2 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

4 فصوص من الثوم المهروس.

2 حبات طماطم كبيرة مفرومة.

1/4 كوب من العدس الأخضر.

1/4 كوب من الحمص المسلوق (يمكن استخدام الحمص المعلب إذا كنت في عجلة).

1/2 كوب من الشعرية المغربية (شعرية رفيعة).

1/4 كوب من الأرز أو البرغل (اختياري).

2. التوابل:

1 ملعقة صغيرة من الكركم.

1 ملعقة صغيرة من القرفة.

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.

1 ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق).

3. المكونات الخاصة بالحساء:

1/2 كوب من معجون الطماطم.

2 لتر من الماء أو مرق اللحم أو الدجاج.

1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.

1/4 كوب من البقدونس المفروم.

1 ملعقة كبيرة من النشاء (مذابة في قليل من الماء البارد لتكثيف الحساء).

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتحمر ويتغير لونه.

أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.

أضيفي الثوم المهروس واطهيه مع اللحم والبصل لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

2. إضافة الخضار والتوابل:

أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر واطهيها لمدة 5.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع صدى البلد