شاي الكومبوتشا هو مشروب مخمر اكتسب شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة، يُعرف بمذاقه المنعش وفوائده الصحية المحتملة. يُصنع هذا المشروب عن طريق تخمير الشاي (عادةً الشاي الأسود أو الأخضر) مع السكر ونوع خاص من البكتيريا والخمائر يُعرف باسم فطر الكومبوتشا أو السكوبي (SCOBY Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). في هذا المقال، سنتناول كل ما تحتاج معرفته عن شاي الكومبوتشا، من فوائده المحتملة وطريقة تحضيره إلى المخاطر المحتملة.

ما هو شاي الكومبوتشا؟ الكومبوتشا هو مشروب مخمر تقليدي يعود أصله إلى الصين أو روسيا. يتم إنتاجه عن طريق إضافة فطر الكومبوتشا (وهو عبارة عن مستعمرة تكافلية من البكتيريا والخمائر) إلى الشاي المحلى. خلال عملية التخمير، تستهلك الكائنات الحية الدقيقة السكر، مما ينتج عنه مشروب غازي قليلًا وحمضي قليلًا يحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات، مثل الأحماض العضوية والإنزيمات والبروبيوتيك.

الفوائد الصحية المحتملة لشاي الكومبوتشا: على الرغم من أن الأبحاث العلمية حول فوائد الكومبوتشا لا تزال محدودة، إلا أن هناك بعض الدراسات التي تشير إلى فوائد محتملة، منها:

مصدر للبروبيوتيك: يحتوي الكومبوتشا على بكتيريا مفيدة تُعرف باسم البروبيوتيك، والتي قد تُساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة.

غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الشاي المُستخدم في صناعة الكومبوتشا على مضادات أكسدة تُساعد في حماية الخلايا من التلف.

قد يُساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم: بعض الدراسات الأولية تشير إلى أن الكومبوتشا قد يُساعد في تحسين حساسية الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم.

قد يُساعد في خفض.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز