من تعزيز السيروتونين إلى حماية العظام، يرى أنها فوائد تعطي الأفضلية للحليب البقري على البدائل الشائعة الخالية من منتجات الألبان.
وبحسب ما جاء في تقرير نشرته "تليغراف" Telegraph البريطانية، يتجاهل واحد من كل ثلاثة بريطانيين الحليب البقري المتواضع، ويفضلون خيارات الصويا أو اللوز أو الشوفان أو جوز الهند العصرية، وربما يرجع ذلك إلى الاعتقاد بأنه أفضل لصحتهم أو لكوكب الأرض، على الرغم من أنها بدائل أعلى سعرًا.
الفوائد الصحية للحليب البقري يقدم الحليب البقري العديد من الفوائد الصحية، كما يلي:
1- مليء بالبروتين والكالسيوم
يقول خبير التغذية روب هوبسون إن الحليب يعد مصدر عالي الجودة للبروتين. يحتوي كل كوب سعة 200 مل على حوالي 7 غرام من البروتين، مما يساهم في الحصول على 45 و56 غراما من البروتين الذي يحتاجه الرجل والمرأة العاديان يوميًا. ويحتوي كل كوب أيضًا على 130 مليغراما من الكالسيوم (أي ما يعادل حوالي ثلث احتياجات الإنسان اليومية)، بما يدعم صحة العظام والأسنان والعضلات.
2- فيتامين B12 والفيتامينات الأخرى
يحتوي كوب الحليب على كل احتياجات الإنسان اليومية تقريبًا من فيتامين B12 (يوفر ما يصل إلى 1.3 ميكروغرام حيث يحتاج البالغون إلى 1.5 ميكروغرام يوميًا). يحتاج الجسم إلى ما يكفي من فيتامين B12 لكي يتمكن الجسم من إنتاج خلايا الدم الحمراء، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي، وإطلاق الطاقة من الطعام.
كما يعتبر الحليب البقري مصدر لفيتامين D، الذي ينظم كمية الكالسيوم في الجسم، والريبوفلافين، الذي يحافظ على صحة الجلد والعينين. ويقول هوبسون إن هذه العناصر الغذائية مجتمعة تدعم صحة العظام ووظيفة العضلات وإنتاج الطاقة، مما يجعل الحليب إضافة مفيدة لنظام غذائي متوازن.
3- تعزيز السيروتونين
تشير الأبحاث إلى أن الحليب البقري يمكن أن يحمي من القلق والاكتئاب. وجدت دراسة، رصدت معدلات الأمراض العقلية بين أكثر من 350 ألف شخص في المملكة المتحدة، أن أولئك الذين شربوا الحليب البقري منزوع الدسم كانوا أقل عرضة بنسبة 12% للإصابة بالاكتئاب وأقل عرضة بنسبة 10 % للإصابة بالقلق، مقارنة بالأشخاص الذين يشربون حليب نباتي.
ويشير هوبسون إلى أن الأحماض الدهنية الموجودة في الحليب منزوع الدسم ربما تحمي الدماغ، مما يمكن أن يلعب دوراً في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والقلق. ويقول: "غالبًا ما تفتقر أنواع الحليب النباتية مثل حليب الشوفان إلى هذه العناصر الغذائية ما لم يتم تدعيمها، وهو ما قد يفسر النتائج جزئيًا".
أيهم الأصح؟ الكامل.. النصف.. أم منزوع الدسم؟ يقول هوبسون: "يعتمد الاختيار بين الحليب منزوع الدسم وشبه منزوع الدسم والحليب كامل الدسم إلى حد كبير على الذوق الشخصي والأهداف الصحية". ويشير إلى أن البعض يفضلون الملمس الكريمي للحليب كامل الدسم، في حين يفضل البعض الآخر الملمس الأخف للأصناف نصف الدسم أو منزوعة الدسم.
ومن غير المستغرب أن الحليب كامل الدسم هو الأكثر احتواءً على السعرات الحرارية وأعلى نسبة دهون، إذ يحتوي على 132 سعرة حرارية و7.4 غرام من الدهون لكل 200 مل. ويوضح هوبسون أن الحليب يحتوي بشكل طبيعي على مستويات أعلى قليلاً من الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين A وفيتامين D، على الرغم من أن الحليب منخفض الدسم عادة ما يتم تدعيمه لإضافة هذه الفيتامينات مرة أخرى.
ويعتبر الحليب منزوع الدسم جزئيًا الخيار الأكثر شعبية بنسبة تصل إلى حوالي 80 %، وفقًا لإيان جيفنز، أستاذ تغذية السلسلة الغذائية.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من قناة العربية
