كبسة الدجاج بنكهة وطريقة مميزة
المكونات لتتبيل الدجاج : دجاجة ونصف،ملح 1 ملعقة كبيرة ،بهار كبسة 1 ملعقة كبيرة ،هيل مطحون 1ملعقة صغيرة ،زنجبيل مطحون ربع ملعقة صغيرة ،بهار السازون مغلف واحد ،لومي / ليمون مجفف 3 حبات ،ورق غار 5 ورقات ،اكليل الجبل عودين أو ملعقة مطحون ،ماء كوب
المكونات لتحضير الأرز : المقادير لـ 3 أكواب أرز،زيت نباتي أو زيت زيتون،بهار كبسة 3 ملاعق لكل كوب أرز نضيف ملعقة كبيرة،زنجبيل طازج أو مطحون ملعقة صغيرة ،كركم طازج أو مطحون ملعقة صغيرة ،لومي / ليمون مجفف 3 حبات ،بصل 2 حبة كبيرة ،ثوم مفروم ملعقة كبيرة ،فلفل رومي 2 حبة أو حبة كبيرة ،فلفل حار اختياري ،طماطم 5 حبات حجم وسط،أرز حبة طويلة 3 أكواب ،ماء 4 أكواب الا ربع حسب كمية الأرز،مكعب أو بودرة مرقة الدجاج،ملح.
صلصة طماطم ملعقة اختياري تضاف في حال كان لون الطماطم فاتحا
للتزيين : لوز مقلي,زبيب مقلي
المكونات لتحضير الدقوس :,4 ثوم,4 بندورة,بصلة صغيرة,بقدونس
فلفل حار 1 ,صلصة طماطم 2 ملعقة ك ,كمون ربع ملعقة ص ,ملح
- نطحن بهارات الكبسة.
- نتبل الدجاج بالتوابل المكتوبة أعلاه ندهنها بالدجاجة جيداً.
- في الصينية نضيف عرقين من اكليل الجبل او ملعقة صغيرة مطحون بالاضافة الى ورق غار والقليل من اللومي ويضاف كوب ماء ونغطي عليهم ويوضعوا بالفرن اول 10 دقائق على حرارة عالية ثم نخفف الحرارة حتى تصبح هادئة لمدة ساعة ونص تقريبا مع المراقبة.
- لتجهيز الارز نضيف في الزيت ونحمص على نار هادئة بهارات الكبسة واللومي والزنجبيل المطحون والكركم ملعقة صغيرة طازج أو مطحون .
- نفرم المكونات التالية الى فرم ناعم حبتين بصل كبار وسنين ثوم وملعقة زنجبيل بودرة وفلفل رومي ويمكن اضافة قرن فلفل حار حسب الرغبة يضاف البصل فوق التوابل التي حمسناها حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الرومي ونحمسه واخيرا نضيف الطماطم المفرومة ونتركهم حتى يغلي ويتسبك ثم نضيف.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الدستور الأردنية
