نافس سعر كيلو "الدبيازة" في السعودية أسعار الشوكولاتة الفاخرة، حيث بلغ سعر الكيلو 200 ريال، لتصبح أغلى طبق إفطار في العيد، بحسب متخصصين تحدثوا لـ"الاقتصادية".

تعدّ الدبيازة عنصرًا رئيسيًا في موائد إفطار العيد في مكة المكرمة وجدة والمدينة المنورة والطائف، كما أنها من الهدايا الفاخرة التي تقدم خلال هذه المناسبة.

تتكون الدبيازة من قمر الدين و8 أنواع من المكسرات، تشمل التين، الكاجو، اللوز، الفستق، الصنوبر، الزبيب، التمر المجفف، والهيل، وتُطهى بالسمن البلدي.

تؤكل عادة مع خبز الشريك أو السحيرة، وتُقدَّم ساخنة ضمن تقاليد الإفطار في العيد.

8 ساعات من الطهي

فيصل المنجف، مالك محل للدبيازة، ويعمل في المجال منذ 30 عاما، قال "إن الدبيازة من الأطباق الأساسية في إفطار العيد، حيث كان إعدادها قديمًا يتم في المنازل قبل نهاية رمضان، إذ تقوم السيدات الكبيرات بطهوها وتوزيعها على الجيران والأقارب كهدايا فاخرة".

وأشار، إلى أن عملية الطهي تستغرق نحو 8 ساعات من التحريك المستمر للوصول إلى القوام والنكهة المثالية.

وأضاف المنجف أن "هذا العام شهد ارتفاعا في أسعار المكسرات بنسبة تراوح بين 20 و35% بحسب النوع مقارنة بالعام الماضي، ما انعكس على سعر الدبيازة، الذي بلغ 200 ريال للكيلو، ليصبح منافسًا لأسعار الشوكولاتة الفاخرة".

وجبة حجازية

الشيف فهد بخاري أكد أن الدبيازة تعدّ الوجبة الحجازية الأبرز في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الاقتصادية