دراسة: المُحلي الصناعي "سكرالوز" يُربك الدماغ ويزيد من الجوع شاهد مقطع فيديو ذات صلة 01:33 هل تساهم بدائل السكّر في زيادة الوزن؟ خبير يشرح دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- تتزايد الأدلة حول الرابط القوي بين المشروبات الغازية الخالية من السعرات الحرارية وسواها من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية أو الخالية منها وزيادة الوزن، لدرجة أنّ منظمة الصحة العالمية أصدرت في مايو/ أيار 2023، تحذيرًا من استخدام بدائل السكر لإنقاص الوزن.

حينها، صرّح الدكتور فرانشيسكو برانكا، وهو مدير قسم التغذية وسلامة الغذاء لدى منظمة الصحة العالمية أن "استبدال السكريات الحرة بمحليات خالية من السكر، لا يساعد الناس على التحكم بوزنهم على المدى الطويل".

لكنّ، ألقت دراسة جديدة الضوء على سبب النتائج العكسية للإفراط بتناول المُحلي الصناعي "سكرالوز"، إذ عوضًا عن إرسال الدماغ إشارة لتناول كميات أقل من الطعام، يُحفز "سكرالوز" زيادة الشهية عند استهلاكه في المشروبات.

في هذا الإطار، أوضحت الدكتورة كاتي بيج، الباحثة الرئيسية في الدراسة، والأستاذة المساعدة في الطب وطب الأطفال، ومديرة معهد أبحاث السكري والسمنة بكلية كيك للطب في جامعة جنوب كاليفورنيا في مدينة لوس أنجلوس الأمريكية: "يُنشّط سكرالوز المنطقة الدماغية المسؤولة عن تنظيم الجوع، وهذا التنشيط بدوره يرتبط بارتفاع معدل الجوع".

وأضافت بيج أنّ الأشخاص الذين شربوا الماء المضاف إليه "سكرالوز" سجّلوا زيادة في قابليّتهم لتناول الطعام بنسبة تقارب 20%، مقارنةً بشرب الماء المضاف إليه سكر المائدة.

في الولايات المتحدة، يُعد "سكرالوز" مكونًا رئيسيًا في بعض بدائل سكر "سبليندا". أما في أوروبا، فيُعرف "سكرالوز" باسم "E955"، ويتواجد في بدائل السكر التي تُباع تحت الأسماء التجارية "كانديز"، و"كاندريل يلو"، و"كوكرين"، و"نيفيلا"، و"سبليندا"، و"سوكرا بلس"، و"سوكرانا"، و"زروكال".

اكتفت الدراسة بالتحقيق بأثر "سكرالوز" ولم تبحث في المحليات الصناعية الأخرى الشائعة مثل "الأسبارتام"، و"أسيسولفام-ك"، و"سكرين الصوديوم".

تُعتبر هذه الدراسة عالية الجودة بالنسبة للدكتور ديفيد كاتز، المتخصص في الطب الوقائي وطب نمط الحياة، إذ استخدمت أحدث الأساليب لوضع تحليل دقيق.

وكان كاتز الذي لم يُشارك بالدراسة قد أسّس مبادرة الصحة الحقيقية غير الربحية، وهي تحالف عالمي من الخبراء الاختصاصيين في طب نمط الحياة القائم على الأدلة.

ووجد أنّ المؤلفين فسّروا نتائجهم بعناية، عبر تقديمهم حجة قوية مفادها، وفق ما صرّح به لـCNN، أنّ "المحليات الخالية من السعرات الحرارية، وسكرالوز تحديدًا، تتداخل مع التنظيم الطبيعي للشهية بطرق قد يكون لها آثارًا سلبية على التحكم في الوزن والصحة".

من جانبه، أكد متحدث باسم مجموعة "هارتلاند" للمنتجات الغذائية، المصنعة لمادة "سبليندا"، أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية والخالية منها مدعومة بأبحاث وتوصيات الخبراء.

ينصح اختصاصيو الرعاية الصحية، وخبراء سلامة الأغذية، والمنظمات الصحية الموثوقة باستخدام المُحليات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية منها، مثل "سكرالوز"، لمرضى السكري وإدارة الوزن.

واستندوا بذلك إلى أبحاث علمية موثوقة تُظهر أن أثر المُحليات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية منها على وزن الجسم مماثل لأثر المياه، وأنّ المنتجات ذات المذاق الحلو قلّلت من الرغبة بتناول المزيد من الحلويات، كما ساعدت الناس على إدارة وزنهم، والتقليل من تناولهم السعرات الحرارية من السكريات المضافة، وضبط مستويات السكر في الدم.. وفقًا لما ذكره متحدث رسمي باسم المجموعة.

نتائج داعمة لأبحاث سابقة ليست فكرة أن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية