صار أمام المستهلكين خيارات أكبر بكثير مما توفر لهم سابقا، فصار الحليب يُنتج من الشوفان والصويا والأرز وجوز الهند واللوز، فزادت بدائل الحليب النباتية بشكل هائل في السنوات الأخيرة. وبات بالإمكان الآن العثور على خيارات الحليب النباتي في كل سوبر ماركت.
بالنسبة للباحثين في جامعة أكسفورد، الذين قاموا بالتحقيق في مدى صحة بدائل الحليب واللحوم المختلفة عبر دراسة نشرت نتائجها في مجلة وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم (PNAS)، فإن الحليب النباتي يعتبرون أفضل للمناخ والبيئة والصحة.
دراسات تختبر المنتجات البديلة للحليب واللحوم
أجرى الباحث ماركو سبرينغمان من جامعة أكسفورد، دراسة مفصلة لفحص البدائل النباتية في استبدال حليب البقر ولحوم الحيوانات. وقام بمقارنة القيم الغذائية لـ 24 نوعا مختلفا من بدائل الحليب واللحوم، وذلك أيضا لدراسة تأثير إنتاج بدائل الحليب واللحوم على البيئة.
قارن نتائج المنتجات النباتية مع المنتجات الحيوانية، وبعد تحليلها، توصل إلى استنتاج مفاده أن المنتجات النباتية الخام تقدم البديل الأفضل للحليب واللحوم. ويوضح ماركو سبرينغمان، بحسب ما نقله موقع فرانكفورت غوندشاو، أن "الأطعمة النباتية غير المعالجة مثل البازلاء وفول الصويا والفاصوليا حققت أفضل النتائج في جميع مجالات تقييمنا".
هل بدائل الحليب واللحوم.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من قناة DW العربية
