لا تستقيم متعة السفر، إلا بتذوق الطعام من أبرز عناصر المتعة في التجربة السياحية، حيث يسعى الكثير من المسافرين الى إختيار وجهات مميزة بمشهد طهي غني وتجارب تذوق فريدة لإضافة مزيد من السعادة في العطلات.

في هذا التقرير مجموعة من أبرز المدن التي تعد من الوجهات السياحية المثالية لعشاق الطعام وتجارب التذوق.

:

هذه الوجهات، التي تضم مدناً عربية بينها القاهرة وأبوظبي ومراكش بينها وأميركية وأوروبية وآسيوية، تقدم تجارب لا يمكن تجاوزها من النكهات والثقافات الفريدة، والتي ستضفي على العطلة السياحية ذكريات ممتعة ومذاقات لا يغيب طعمها عن البال.

في تصنيف "تايم أوت" السنوي لأفضل مدن العالم. ولإعداد القائمة، تم استطلاع آراء سكان المدن حول كل شيء، من السعادة والحياة الليلية إلى سهولة المشي.

ورغم أهمية هذه العوامل في جعل المدينة مدينة عظيمة، إلا أنه في حصيلة الأمر: المدينة لا قيمة لها بدون طعامها.

من مطاعم الشوارع إلى المطاعم الفاخرة، ومن الحانات العائلية إلى المطابخ العصرية، يُشكل الطعام والشراب ركيزة الثقافة المحلية في المدن، والسبب الذي يدفع الكثيرين لاختيار السفر.

استطلاع رأي شمل آلاف الأشخاص حول العالم حيث طلب من السكان المحليين تقييم ثقافة الطعام في مدينتهم بناءً على 18 معياراً مختلفاً، بما في ذلك الجودة، والأسعار المعقولة، والصفات من "مناسب للعائلات" إلى "تجريبيّ".

صُنفت كل مدينة وفقاً لتقييمات الجودة والقدرة على تحمل التكاليف، إلى جانب تقييم من لجنة من خبراء الطعام في مجلة تايم آوت، من محررين ونقاد طعام وطهاة.

المدن المدرجة هنا ليست الوحيدة التي تميز بالطعام الجيد، بل هي الأعلى تقييماً بين المستطلعين.

والنتيجة؟ قائمة لذيذة جداً بالفعل. في كل مدينة من هذه المدن العشرين، ستجد أفضل ما في المدرسة القديمة والحديثة. هناك أكشاك طعام الشوارع العريقة وموجة من المطاعم الصغيرة الحديثة؛ مطاعم نباتية وحانات كوكتيل جديدة أنيقة، طهاة شباب يجربون نكهات عالمية ومطاعم بيتزا تقليدية تقدم الفطيرة المثالية. لذا، إذا كنت مستعداً لتناول الطعام، فتابع القراءة: هذه هي أبرز مدن التي توفر طعاماً شهياً وطيباً.

1. نيو أورلينز

تميّزت مدينة نيو أورلينز الأميركية بتاريخها العريق في عالم الطهي، بتأثيرات فرنسية وإسبانية وفيتنامية وأفريقية وغيرها. تُضفي تجارب الطعام الاستثنائية، على هذه المدينة طابعاً فريداً.

جرّب الأطباق التقليدية مثل الجمبري الكريولي، والجامبالايا، والفاصوليا الحمراء والأرز في أماكن مُختلفة حول المدينة، أو استكشف المطاعم الأحدث والحائزة على جوائز والتي تجمع بين نكهات لويزيانا مع نكهات سنغالية (داكار)، ومكسيكية (أكامايا)، وهندية (زعفران).

تحتفي نيو أورلينز بمطبخها كلما سنحت لها الفرصة، من العروض الشاملة في مهرجان الجاز إلى المهرجانات السنوية التي تُكرّم الأطباق المُفضّلة مثل المحار، وطماطم الكريول، والبينيه، والجميع مدعوون إلى الحفل.

إذا كنت ترغب في تناول طبق واحد فقط: فتناول جراد البحر المسلوق أمر لا بد منه، ولكنه متوفر موسمياً فقط. لتتذوقوا نكهة نيو أورلينز في أي وقت من السنة، تناولوا طبقًا من الجمبو، لتجربة نسخة مميزة.

2. بانكوك

ما يجعل طعام بانكوك رائعاً أنه يمكنك إعداد أي شيء تريده. يمكن أن يكون الطعام الفاخر لذيذاً للغاية، وكذلك وجبة الـ 3 دولارات. افعل ما يلي: تجول، وشاهد ما يبدو لذيذاً ويجذب حشداً من الناس، ثم اطلب، وتناول الطعام في شوارع المدينة القديمة والحي الصيني حيث أفضل طبق نودلز يناديك في الثانية صباحاً.

سوم تام الطبق الأسطوري يتألف من البابايا الخضراء اللذيذة والفلفل الحار، مع الأرز اللزج والدجاج المشوي وبيرة باردة.

3. ميديلين

ستجد في مدينة ميديلين الكولومبية أطعمةً غنية مهما كان سعرها. تجوّل في سوق "لا بلاسيتا دي فلوريز" العريق لتتذوق اللب الكريمي لفاكهة "شيريمويا" الطازجة، و"غولوبا" الحلوة الحمضية، وتوت "أوتشوفا" المنعش، واستمتع بأطباق غداء ريفية مثل "كازويلا" أو "بانديغا بايسا" في أي حي تمر به، واختتم جولتك بتناول أشهى المأكولات في أحياء "إل بوبلادو" و"إنفيغادو" و"لوريليس".

تُضفي ميديلين على مطاعمها لمسةً من المرح من خلال مهرجانات الطعام، بدءاً من جولة سوشي إلى "برغرفيل"، كما أن هذه المدينة العالمية تزخر بالمأكولات العالمية. ويمكنكم الاستمتاع بأطباق الأرز البيروفي الغنية وطبق "السيفيش" ذو الطابع الكولومبي، هو تجربة لا تُفوّت.

4. كيب تاون

بفضل تنوعها الثقافي، يتميّز مشهد الطعام في كيب تاون بتنوعه الهائل، فهناك ما يُرضي جميع الأذواق والميزانيات في المدينة الأم.

بتأثيرات من آسيا وأوروبا وأفريقيا، تشتهر المدينة بنكهاتها المميزة. ولا يوجد مكان يُجسّد ذلك أفضل من سوق تايم آوت كيب تاون، حيث تجتمع جميع أذواق المدينة تحت سقف واحد.

شارع بري، أو "شارع الذواقة"، هو شارع الطعام الرئيسي في المدينة، مع أطباق بوما وآيرون ستيك المفضلة. ولا يُمكن زيارة كيب تاون دون الاستمتاع ببعض المأكولات البحرية التي قد تُنافس المدينة لندن في وفرة أطباق السمك والبطاطا المقلية.

وأفضل الأطباق هو غاتسبي العظيم، وهو عبارة عن لفافة الخبز الضخمة المليئة بالبطاطا المقلية الساخنة والسلطة والحشوات التي حسب الأذواق، فوضوية ولذيذة، وقد يصعب تناولها، لكنها تُجسّد جوهر كيب تاون.

5. مدريد

لطالما كان مشهد الطعام في مدريد أسطورياً، ولكنه الآن أكثر إثارة من أي وقت مضى. لديها أفضل مطعم نباتي في العالم وفقاً للدليل الأخضر إل إنفيرناديرو، ومطعم حائز على نجمة ميشلان مخصص لأحشاء الحيوانات (لا تاسكيريا)، والمطعم الفاخر داخل قاعة فلامنغو تاريخية (كورال دي لا موريريا).

تنتشر مقاهي النبيذ الطبيعي في كل مكان، والمخابز الصغيرة تزدهر، والطهاة الشباب يحققون نجاحاً باهراً، بينما يعج حي ترافالغار بافتتاحات جديدة ومميزة.

وسكان مدريد يعشقون أيضاً المطاعم الراقية، مثل مطعم ساشا الفاخر ومطعم لا تاسكيتا دي إنفرينتي الذي يبلغ من العمر 25 عاماً، بالإضافة إلى بيوت الطعام الصغيرة في المدينة، التي تتجنب أحدث الصيحات.

إذا كنت ستتناول طبقاً واحداً فقط: اطلب أي شيء يحتوي على خضراوات في مطعم بابو، حيث تُحوّل الشيف كوكو مونتيس المنتجات الطازجة إلى أطباق فاخرة. في إنجاز يجمع بين المهارة والمعرفة والأناقة وكرم الضيافة والاستدامة، وفق توصيف المستطلعين.

6. مدينة مكسيكو

في مدينة مكسيكو، الكلام عن الطعام طوال اليوم، أمر طبيعي. من تورتا دي تشيلاكيلس إلى وجبة مميزة في لينا أو ماليكس أو فوراز، إلى اختتام الليلة في مطعم تاكو داخل أحيائها، لكل شخص مكان مفضل يُشعره بالسعادة.

في السنوات الأخيرة، بدأ الطهاة بدمج التقنيات العالمية في طبخهم، مبتكرين أطباقاً رائعة دفعت بمطاعم المدينة إلى قمة أشهر المطاعم في العالم.

تجذب مجموعة من المطاعم الإيطالية والكورية والتايلاندية الممتازة حالياً قلوب السكان المحليين.

إذا كنت ترغب في تناول شيء واحد فقط، تناول تشيل إن نوغادا.

7. لاغوس

في لاغوس الأفريقية، يتداخل الطعام مع الثقافة والتاريخ والحياة اليومية. يعكس مشهد الطعام النابض بالحياة في المدينة التراث المتنوع للبلاد، من طبق السويا المدخن من شمال نيجيريا إلى أطباق إيجبو الشهية مثل أوفي نسالا، وهو حساء أبيض متبل مصنوع من سمك السلور.

يتجلى التأثير الأفرو برازيلي بشكل ملموس في أطباق مثل فريغون، وهو طبق جوز الهند والفاصوليا السوداء الذي يُؤكل تقليدياً خلال عيد الفصح، بينما أصبحت الأطباق النيجيرية مثل أرز الغولوف المدخن للحفلات مشهورة عالمياً.

كذلك، يزدهر طعام الشارع، حيث تُعتبر أكارا (فطائر الفاصوليا) المقترنة بخبز أجيجي وبولي المدخن (الموز المحمص) من الأطباق الأساسية اليومية.

هل أنت من محبي الحلويات؟ جرب باف باف، وهي كرة عجين ذهبية مقلية. تُعد أيام الأحد في إيلي إيان احتفالًا بمأكولات اليوروبا الأصيلة، بينما تُعيد أماكن مثل نوك باي ألارا وسلو لاغوس ابتكار النكهات النيجيرية بلمسة عصرية. من مطاعم بوكا الصاخبة إلى المطاعم الفاخرة، لاغوس مدينة جريئة ومتنوعة ولذيذة للغاية.

إذا كنت ترغب بتناول شيء واحد فقط: جرب "سويا"، أشهر أطعمة الشوارع في لاغوس.

8. شنغهاي

قد تكون بكين العاصمة الثقافية، لكن شنغهاي هي بلا شك مركز الصين الرائد في مجال الطعام. الهجرة الداخلية في هذه المدينة التي يبلغ عدد سكانها حوالي 25 مليون نسمة تعني أن الصين وتاريخها الغذائي الممتد على مدى 5000 عام على عتبة داركم.

هذه المدينة هي جنة لعشاق الطعام الصيني، حيث يمكنهم استكشاف المأكولات من مناطق بعيدة في البلاد، سواء كانت أطباق الأقليات من قويتشو، أو أسياخ التوابل من شينجيانغ، أو الأطباق الاستوائية من يونان.

إذا كنت ترغب في تناول شيء واحد فقط: أول مكان يجب أن تبدأ به هو مطبخ شنغهاي، جرب شينغجيانباو أو زلابية الحساء المقلية. يحتوي هذا الطبق.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة CNBC عربية