مع أقتراب عيد شم النسيم 2025 يُعد الفسيخ من الأطعمة التقليدية المرتبطة بموسم شم النسيم في مصر، يُقبل عليه كثيرون رغم التحذيرات المتكررة من مخاطره الصحية.

ومع انتشار حالات التسمم الغذائي نتيجة تناول الفسيخ الفاسد، أصبح من الضروري معرفة الفرق بين الفسيخ الجيد والفاسد لحماية الصحة العامة.

اقرأ أيضًا | بعد تناول الفسيخ السيئ| ماذا تفعل في حال ظهور أعراض التسمم؟

ما هو الفسيخ؟

يعتبر الفسيخ هو سمك البوري المُملح والمجفف لفترة معينة وفق طرق تقليدية، لكن في حال عدم اتباع معايير السلامة الصحية خلال تحضيره أو تخزينه، يمكن أن يتحول إلى مصدر خطر كبير نتيجة تكون سموم البوتيوليزم، وهي بكتيريا قاتلة لا ترى بالعين المجردة.

علامات الفسيخ الفاسد

بحسب تحذيرات وزارة الصحة المصرية وهيئة سلامة الغذاء، هناك عدة علامات تدل على فساد الفسيخ، أبرزها:

1. الرائحة الكريهة والنفاذة:

يجب أن تكون رائحة الفسيخ مقبولة وغير مزعجة، الرائحة العفنة أو التي تشبه رائحة العفن دليل واضح على الفساد.

2. اللون الغامق أو غير الطبيعي:

الفسيخ الجيد يكون لونه ورديًا مائلًا إلى الفضي أو.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم