البطاطس المشوية المقرمشة ذات اللون البني الذهبي عنصر أساسي في العديد من الوجبات، لكن الحصول على تلك القشرة الخارجية المقرمشة المثالية قد يكون صعبة بعض الشيء خاصة عند قليها في المقلاة الهوائية «الإير فبراير»، ولكن هناك طريقة بسيطة تُحسّن من قرمشة البطاطس المقلية إلى درجة تُضاهي قرمشة المطاعم، وهو ما يسعى إليه الجميع.

يكمن السر في التحضير، وفقًا لما جاء بموقع daily express في طريقة معالجتها قبل الطهي. وينصح بما يلي :

بعد تقطيع البطاطس وتقشيرها، أضف نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا إلى الماء المغلي قبل السلق الجزئي، حيث تساعد هذه الإضافة البسيطة لبيكربونات الصودا إلى الماء على تليين الطبقة الخارجية للبطاطس وتعزيز النشا السطحي، مما يُهيئ الأساس المثالي للقرمشة.

ولكن هذه مجرد البداية، فبمجرد سلق البطاطس جزئيًا، هناك خطوة أخرى ستساعدك على تحقيق نتيجة مقرمشة إضافية.

بمجرد سلقها جزئيًا، صفّي البطاطس ورجّها برفق في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم