حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء، من حالات التسمم بالأسماك، وعرّفت الأسماك المُملحة بأنها أسماك تُحضّر بالتمليح والتخمير وقد تُشكّل بيئة مناسبة لنمو بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم المسببة للتسمم الوشيقي.وأشارت إلى كيفية الوقاية من حالات التسمم في الأسماك، وذلك من خلال حفظها في درجة حرارة أقل من 4 ℃، إلى جانب التأكد من تمليحها داخليًا وخارجيًا.وتطرّقت الهيئة إلى بعض أنواع الأسماك المسببة للتسمم، ومنها ”السلمون النيء أو غير كامل النضج“، حيث قد يحتوي على طفيليات مثل الأنيساكيس، أو بكتيريا مثل السالمونيلا والليستيريا والتي تسبب بدورها أعراضًا معوية، وللوقاية منه يجب اختيار السلمون المخصص للاستهلاك النيء، وحفظه في درجة حرارة أقل من 4 ℃ وتناوله خلال يومين كحد أقصى، مع أهمية غسل اليدين واستخدام أدوات نظيفة عند التعامل معه.**media[2557074]**السردين المعلبأما النوع الثاني من الأسماك المسببة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من اليوم - السعودية