كشفت مصادر رسمية بهيئة سلامة الغذاء عن أسباب إغلاق سلاسل تجارية شهيرة مثل «بلبن، كرم الشام، كنافة وبسبوسة، وهمي، عم شلتت» مؤقتا لحين تصحيح وتوفيق الأوضاع، عن عدد من الحقائق.

وقالت المصادر إن عدد من هذه الفروع يتم تشغيلها بدون تراخيص من الجهات المعنية، ضمن منظومة تراخيص المحال العامة، أو الإستعانة بعمالة غير مرخصة لا تلتزم بضوابط قوانين العمل، وعدم وجود تراخيص الحماية المدنية لعدد من الفروع الآخري، أو وجود مهندسي الجودة داخل هذه المنشآت.

وأوضحت المصادر أن هناك فروع لهذه السلاسل تم تشغيلها بدون تراخيص بين يوم وليلة، أو عدم تسجيلها لدي هيئة سلامة الغذاء، وعدم وجود تراخيص للمصانع التابعة لهذه المنشآت والتي تنتج «الصوصات»، وهو ما ترتب عليه إكتشاف وجود ميكروبات ممرضة ومواد مضافة غير مسموح بإضافتها، أو أن هذه الإضافات تزيد فيها الحدود المسموح بها لهذه الإضافات الصناعية، مما تسبب في تحويل مصر للدولة رقم واحد في وفيات للأقل من 25 عاما.

ورصدت «سلامة الغذاء» افتقاد عدد من هذه الفروع لمعايير جودة سلامة الغذاء داخل المنشأة أو العاملين بها، أو نظم التداول لمنتجات هذه المحال والمصانع، وعدم وجود أنظمة «هاي جين»، للعمل في هذه المنشأت الغذائية الخاصة بتداول اللحوم، لضمان سلامة وكفاءة اللحوم التي يتناولها المستهلك. ومنها ممارسات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم