يستعد المصريون لتناول طبق الفسيخ والرنجة المفضل لديهم في عيد شم النسيم.. وكان أول من قام بتصنيع الفسيخ وأكله هم المصريون القدماء، ويصنع الفسيخ من سمك البوري بخزنه مملحا وهي طريقة تقليدية قديمة لحفظه من التلف، ويتميز الفسيخ برائحته النفاذة، ويطلق على من يقوم بعمله «الفسخاني».

رحلة الرنجة وعن الرحلة التي تستغرقها الرنجة من شمال أوروبا إلى مصر، حيث تكثر الأسماك بأنواع مختلفة بكثافة في بحر الشمال بأوروبا، لكن بعد دخولها شباك الصيادين، يبدأ سمك الرنجة الشهير رحلته إلى مصانع في مصر.

ويتناول المصريون "الرنجة" وهي سمك مدخن مملح، في أي وقت من العام، لكنهم يقبلون عليه بشكل كبير في مناسبات منها يوم "شم النسيم" الذي يوافق غدا الإثنين 21 أبريل الجاري، وسبقه عيد الفطر قبل نحو شهر.

مراحل التصنيع ويتم صيد "الرنجة" في بحر الشمال بأوروبا، ويمر تصنيعها بـ 4 مراحل تخضع لتعقيم شديد وفق معايير متعددة، في مصنع ببورسعيد.

وعن أسعار.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام