الخبز عنصر أساسي على مائدة الطعام، ولتجنب تلفه، يلجأ الكثيرون إلى تجميده، لكن، هناك اعتقاد شائع بشأن ما إذا كان تجميد الخبز يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
تجميد الخبز لا يسبب السرطان
أوضح الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، أن تجميد الخبز بحد ذاته لا يشكل أي خطر صحي ولا يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
وتابع لـ"مصراوي" أن هذه المعلومة لا تستند إلى أي أساس علمي، وأن عملية التبريد العميق لا تحدث أي تغييرات ضارة في التركيب الكيميائي للخبز.
الخطر يكمن في طريقة التسخين
بينما نفى الطبيب أي مخاطر مرتبطة بتجميد الخبز، لفت الانتباه إلى نقطة مهمة تتعلق بكيفية التعامل معه بعد إخراجه من المجمد، وتحديدا أثناء تسخينه، فالخطر المحتمل يكمن في الإفراط في تسخين الخبز.
تكون مادة الأكريلاميد عند.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من مصراوي
