خلص أكاديميون إلى وجود علاقة بين استهلاك مستويات مرتفعة من الأطعمة عالية المعالجة وسرطان الرئة.

وتحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على «مكونات نادراً ما تُستخدم في المطابخ، أو فئات من الإضافات الغذائية التي تهدف إلى جعل المنتج النهائي مستساغاً أو أكثر جاذبية»، وفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة.

ويمكن أن تشمل هذه المكونات -الموجودة في منتجات مثل المشروبات الغازية والأطعمة المقلية ورقائق البطاطس والحساء المعبأ والآيس كريم والبيتزا والهوت دوغ- مواد حافظة مضادة للعفن أو البكتيريا، وألواناً صناعية، ومستحلبات لمنع انفصال المكونات، وسكراً وملحاً ودهوناً مضافة أو معدلة، لجعل الطعام أكثر جاذبية.

وحسب شبكة «سي إن إن» الأميركية، فقد أُجريت الدراسة الجديدة على أكثر من 100 ألف أميركي، بمتوسط سن 63 عاماً، تم فحص حالتهم الصحية قبل أن يُكملوا استبياناً حول عاداتهم الغذائية.

وبعد نحو 12 عاماً، رصد الفريق 1706 حالات سرطان رئة بين المشاركين.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون كثيراً من الأطعمة فائقة المعالجة هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط