أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "اليونسكو" الأربعاء 10 ديسمبر كانون الأول الكشري المصري في قائمتها التمثيلية للتراث غير المادي للإنسانية وسط جهود واسعة النطاق من القاهرة للترويج لهويتها الثقافية والتاريخية في الخارج.

ويأتي ترشيح مصر للكشري، الذي يُعد من الأرز والعدس والمعكرونة والبصل المقلي والحمص وتضاف إليهم الصلصة، لدخول القائمة بعد مرور ما يزيد قليلا على شهر على افتتاح المتحف المصري الكبير الذي يأمل المسؤولون أن يسلط الضوء على تاريخ البلاد الغني ويجذب المزيد من السياح.

ويحظى الكشري بشعبية واسعة لا تقتصر على المصريين، إذ يحرص مسؤولون أجانب ووزراء خارجية خلال زياراتهم لمصر على تذوقه في مطاعم الكشري الشهيرة، باعتباره جزءا أصيلا من الثقافة المحلية.

وتقول إحدى الروايات إن أصل الكشري يعود إلى شمال الهند وإنه وصل إلى مصر مع الجنود خلال الاحتلال البريطاني. لكن الباحثة في مجال الأغذية وخبيرة النباتات المصرية القديمة، هالة بركات، تؤكد أن جذور الطبق تمتد أعمق من ذلك، عبر مسار طويل من الهجرات والتجارة والغزوات على مدى آلاف السنين.

طبق مصري بنكهة عالمية

وصل العدس من الهلال الخصيب منذ أكثر من 5800 عام، وجاء الأرز من شرق آسيا. أما الطماطم "البندورة" والفلفل الحار فقد تم إحضارهما من الأمريكتين بعد ذلك بقرون بينما كانت المعكرونة في

إضافة حديثة نسبيا.

وقالت هالة بركات "اجتمعت هذه المكونات معا على مدى آلاف السنين.. قد يكون الاسم هنديا، لكن الطبق المصري له شكله الخاص، بل.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة CNBC عربية