افتتحت هيئة فنون الطهي، المطبخ التجريبي والمعمل الحسي في جامعة الملك عبدالعزيز بجدة، في خطوة إستراتيجية تهدف إلى تعزيز البحث والابتكار في قطاع الأغذية، وتحويل الأفكار العلمية والإبداعية إلى نتائج واقعية تسهم في تطوير قطاع فنون الطهي والارتقاء بجودة الابتكارات الغذائية، بما يتماشى مع مستهدفات رؤية المملكة 2030.
يُعد المطبخ التجريبي بيئة علمية متقدمة تهدف إلى تمكين العلماء والباحثين والمبتكرين في مجال الطهي، من خلال توفير مساحة متخصصة لتحويل الأفكار إلى تطبيقات عملية قائمة على البحث والابتكار، ويسهم المطبخ في تطوير ابتكارات ومنتجات غذائية جديدة تعزز الجودة والقيمة الغذائية، كما يدعم نمو قطاع الأغذية في المملكة عبر تعزيز التعاون بين الجهات الأكاديمية والبحثية نحو نمو القطاع ويمثل المطبخ التجريبي منصة تطبيقية تسهم في تسريع دورة الابتكار الغذائي، وربط المعرفة العلمية بالتجربة العملية، بما ينعكس على تطوير حلول غذائية مستدامة تدعم.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة المدينة
