دشنت هيئة فنون الطهي مبادرة «عربة الأطباق الوطنية والمناطقية» في أزقة جدة التاريخية، مقدمة تجربة استثنائية بطلها الشيف عيسى الحايك، الذي وظّف خبرته الممتدة لـ 15 عاماً في خدمة حجاج بيت الله الحرام، لينقل نكهات الأحساء والمنطقة الشرقية إلى قلب الساحل الغربي، موثقاً بذلك التنوع الغذائي للمملكة كذاكرة حية تتناقلها الأجيال.وشكلت العربة التي استقرت بين البيوت العتيقة مشهداً مغايراً لا يقل ثراءً عن المكان ذاته، حيث أصبحت منصة تفاعلية ترويقصص الأطباق التقليدية وتعيد تقديمها للجمهور بأسلوب يعرّف بتاريخها وقيمتها الثقافية، وكأن كل طبق رسالة مفتوحة عابرة للزمان والمكان.أكلات التراثية "لوحات فنية"وبرزت في هذه المبادرة قصة الشيف عيسى الحايك، القادم من محافظة الأحساء، الذي نجح في تحويل الأكلات التراثية إلى لوحات فنية تنطق بالهوية، مستنداً إلى مسيرة مهنية بدأت قبل 25 عاماً من مطبخ العائلة، حيث تشرب حب المكونات المحلية بين.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من اليوم - السعودية
