من أبرز قيود الدراسة اقتصار عيّنتها على مشاركين من السويد، ما يحدّ من إمكانية تعميم النتائج على دول أخرى تختلف فيها العادات الغذائية. كشفت دراسة علمية حديثة، نُشرت في مجلة Neurology التابعة للأكاديمية الأمريكية لطب الأعصاب، عن ارتباط لافت بين استهلاك بعض منتجات الألبان عالية الدسم وانخفاض خطر الإصابة بالخرف في مراحل متقدمة من العمر.

ورغم أن النتائج لا ترقى إلى إثبات علاقة سببية مباشرة، فإنها تطرح تساؤلات جديدة حول دور الدهون الغذائية في صحة الدماغ، وتعيد النظر في تصنيفات غذائية لطالما وُصفت بأنها "غير صحية".

ما الذي تقوله الدراسة؟ تشير نتائج البحث إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الجبن عالي الدسم والقشدة عالية الدسم قد يكونون أقل عرضة للإصابة بالخرف مقارنة بغيرهم، إلا أن الباحثين شددوا على أن هذه النتائج تُظهر علاقة ارتباط لا أكثر، ولا تعني بالضرورة أن هذه الأطعمة تمنع الخرف بشكل مباشر.

ويُعرَّف الجبن عالي الدسم بأنه يحتوي على أكثر من 20% من الدهون، ويشمل أنواعاً شائعة مثل الشيدر والبري"Brie" والغودا. أما القشدة عالية الدسم فتتراوح نسبة الدهون فيها بين 30 و40%، مثل كريمة الخفق والكريمة الثقيلة والقشدة المتخثرة، وغالباً ما تُعرض هذه المنتجات في المتاجر تحت مسميات مثل كامل الدسم أو عادي.

تحدي مفاهيم غذائية راسخة تقول الباحثة إميلي سونيستيدت، من جامعة لوند في السويد، إن الجدل الممتد منذ عقود حول الأنظمة الغذائية عالية الدسم وقليلة الدسم أسهم في تصنيف بعض الأطعمة، ومنها الجبن، كخيارات ينبغي الحد منها، وتضيف أن نتائج الدراسة الحالية تتحدى هذه الافتراضات، مشيرة إلى أن بعض منتجات الألبان عالية الدسم قد تكون مرتبطة بانخفاض خطر الخرف، بما يفتح آفاقاً جديدة لفهم العلاقة بين الدهون وصحة الدماغ.

اعلان

واعتمد الباحثون على بيانات صحية وغذائية لـ27,670 شخصاً بالغاً في السويد، بمتوسط عمر بلغ نحو 58 عاماً عند بدء الدراسة، وتمت متابعة المشاركين على مدى يقارب 25 عاماً، وخلال هذه الفترة تم تشخيص 3,208 حالات إصابة بالخرف.

ولتحليل الأنماط الغذائية بدقة، قام المشاركون بتسجيل ما تناولوه من أطعمة خلال أسبوع كامل، إلى جانب الإجابة عن استبيانات مفصلة حول عاداتهم الغذائية في السنوات السابقة، بما في ذلك طرق الطهي وإعداد الطعام.

الجبن عالي الدسم وخطر الخرف ركّزت الدراسة على مقارنة من يستهلكون ما لا يقل عن 50 غراماً من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة يورونيوز