كشفت دراسة فرنسية موسعة أن الأنظمة الغذائية النباتية لا تكون دائما صحية، خصوصا عندما تعتمد على أطعمة مصنعة بشكل مفرط، إذ يرتبط هذا النمط الغذائي بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأشارت الدراسة، التي تابعت أكثر من 63,800 شخص بالغ في منتصف العمر على مدى تسع سنوات، إلى أن الأشخاص الذين اتبعوا نظاما غذائيا نباتيا يعتمد على أطعمة طازجة وغير مصنعة، انخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة تصل إلى 44%. في المقابل، فإن الاعتماد على أطعمة نباتية فائقة المعالجة مثل المعكرونة الجاهزة، الخبز التجاري، الحساء المعلب، والسلطات ذات الصلصات الثقيلة ارتبط بزيادة خطر أمراض القلب التاجية بنسبة 46%، وارتفاع خطر أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام بنسبة 38%.

وتوضح الباحثة الرئيسية، كليمنتين بريو، من جامعة السوربون، أن هذه النتائج تؤكد أن تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية وحده لا يكفي، بل يجب أيضا الانتباه إلى نوعية الأطعمة النباتية ومدى معالجتها، لأن الأغذية فائقة التصنيع غالبا ما تحتوي على مواد حافظة، وسكريات، ودهون.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة عكاظ