ترتبط العديد من الأكلات الشعبية حول العالم بالمناسبات العديدة وفصول السنة المختلفة، فهناك أكلات تطهى في الأعياد الدينية وأخرى في أيام الجمع وثالثة في الصيف أو الشتاء.

ومع حلول ليالي الشتاء الباردة، لا بد أن نتذكر تلك الأطباق التي تمنحنا شعور الدفء والهدوء، وأول ما يذكرنا به البرد طبق "العدس"، أو ما يُسمى بـ"المعدوس" كما يطلق عليه السعوديون بشكل عام وأهل مكة المكرمة بشكل خاص.

وما إن يحل فصل الشتاء حتى تتجه ربات البيوت في مكة لطهي وجبة المعدوس، ذلك الطبق الشعبي الحجازي الأصيل الذي يبعث على الدفء، حتى إن الأهالي أطلقوا عليه مقولة "المعدوس في البطن يدوس".

المعدوس الحجازي

والمعدوس عبارة عن خليط من الأرز والعدس الأحمر بإضافة الكركم والسمن البري، ويُقدم بجانب سلطة التمر الهندي، والبعض يفضل تقديمه مع السمك الناشف.

ويحتوي العدس على العديد من العناصر المعدنية مثل: الحديد، الزنك، السيلينسوم، النحاس، البتوتاسيوم، الفسفور، الكالسيوم والمغنيسيوم، هذا بالإضافة إلى فيتامينات: أ، ب، ج، هـ، وحمض الفوليك والأحماض الأمينية الأساسية.

تعرف معنا على طريقة تحضير "المعدوس" والذي يطلق عليه في بلدان أخرى "أرز بالعدس".

طريقة تحضير المعدوس السعودي

مقادير المعدوس

2 كوب من العدس الأحمر

كوب من الأرز البسمتي

3 كوب ماء

ربع كوب زيت نباتي

2 بصل كبيرة الحجم

4 فصوص من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الكمون.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة البلاد البحرينية