زاد الاردن الاخباري -
تعد تخزين الخضار والفواكه بشكل صحيح من أهم الخطوات للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة.
كثير من الناس يشترون كميات كبيرة من الخضروات والفواكه ثم يفاجؤون بأنها تفسد بسرعة بسبب تخزينها بطرق غير صحيحة.
سوف نقدم في هذا المقال أفضل طرق حفظ الخضار والفواكه في المنزل، وكيفية تخزينها في الثلاجة أو خارجها، مع نصائح عملية تمنع التلف وتحافظ على الطعم والقيمة الغذائية.
خبرني - لماذا تحتاج الخضار والفواكه إلى تخزين صحيح؟
الفواكه والخضار منتجات طبيعية تحتوي على ماء وإنزيمات تتفاعل مع الهواء والحرارة، لذلك إذا لم يتم حفظها بطريقة صحيحة تتعرض للتلف السريع وفقدان النكهة والفيتامينات، الهدف من تعلم طرق تخزين الخضار الفواكه هو:
إطالة مدة الصلاحية
الحفاظ على القيمة الغذائية
تقليل الهدر الغذائي
توفير المال والوقت
الحفاظ على النكهة والقوام الطبيعي
كيفية تخزين الخضار في الثلاجة بشكل صحيح
عند الحديث عن كيفية تخزين الخضار في الثلاجة، هناك قواعد أساسية يجب اتباعها:
لا تغسل الخضار قبل التخزين
غسل الخضار قبل وضعها في الثلاجة يعرضها للرطوبة ويجعلها تفسد بسرعة. يُفضّل تخزينها كما هي وغسلها فقط قبل الاستخدام مباشرة.
استخدم أكياس خاصة أو علب تهوية
ضع الخضار في أكياس مثقبة أو علب تسمح بمرور الهواء، لأن الهواء يمنع الرطوبة الزائدة التي تسبب العفن.
أفضل الخضروات التي تُحفظ في الثلاجة
هناك أنواع من الخضار يناسبها التخزين المباشر في الثلاجة مثل:
الخيار
الجزر
الفلفل
الكوسا
الخس
القرنبيط والبروكلي
كما يُفضل وضع الأوراق الخضراء (كالسبانخ والخس) في أكياس ورقية أو فوط مطبخ قطنية لامتصاص الرطوبة.
خضروات لا يجب وضعها في الثلاجة
من الأخطاء الشائعة وضع جميع الخضار في الثلاجة، لكن بعض الأنواع تحتاج درجة حرارة الغرفة لتحافظ على طعمها وقوامها، ومنها:
البطاطا
البصل
الثوم
الطماطم (البندورة) إن لم تكن ناضجة تمامًا
هذه الأنواع تحفظ في مكان جاف جيد التهوية بعيدًا عن الشمس.
طرق تخزين الفواكه بدون تلف
تحتاج الفواكه عناية خاصة لأنها أكثر عرضة للتلف. إليك طرق تخزين الفواكه بدون تلف:
الفواكه التي تُحفظ.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من زاد الأردن الإخباري
