من المقاهي والمطاعم العادية إلى مطاعم الطهاة المشهورين، وكل ما بينهما، تتيح أفضل مطاعم مومباي طيفاً واسعاً من الأسعار والأنماط. وتعدّ بعض مطاعم المدينة من الركائز الأساسية التي تضرب بجذورها في الحقبة الاستعمارية، بينما يُجسد بعضها الآخر فن الطهي الهندي الحديث النابض بالحياة بشكل خاص في مومباي، ما عليك سوى إلقاء نظرة على أفضل 50 مطعماً عادياً لتُدرك ذلك. وسواء كنت تبحث عن مأكولات الشارع الكلاسيكية أو المأكولات العالمية الراقية، تملك المدينة القدرة على تلبية طلبك.
«بنجاب سويت هاوس»
«بنجاب سويت هاوس» متجر حلويات و«شات شعبي»، في منطقة بالي ناكا في باندرا ويست منذ عام 1977. ويقدم المطعم وجبات خفيفة حلوة ومالحة، تنتمي إلى المطابخ المحلية من بنجاب في شمال الهند إلى مومباي. ويعد المطعم الوجهة الأمثل لأطباق حلوى مثل «الكلاكند»، و«الجلابي»، و«غلاب جامون»، و«رابدي»، إضافة إلى أنواع مُختلفة من «بارفي» و«حلوى».
في المقابل، لا تقل الأطباق المالحة التي يقدمها المطعم روعةً؛ نكهات «فارسان» المُتنوعة لا غنى عنها، و«باني بوري» الشهي سيُرضي بالتأكيد جميع الأذواق.
كم السعر؟ يمكنك الحصول على وجبة خفيفة أو طبق حلوى هنا مقابل دولار واحد فقط. أما الوجبة الكاملة، فتبلغ تكلفتها نحو سبعة دولارات للشخص الواحد.
«سواتي سناكس»
تأسس مطعم «سواتي سناكس» في مومباي عام 1963، ولديه الآن فرعان في كل من مومباي وأحمد آباد. ويتميز الفرع الأصلي، في تاريدو، بمساحة نظيفة أنيقة، مزودة بأكشاك معدنية وخشبية مصقولة.
يقدم المطعم أطباقاً مميزة تنتمي لمطبخ غوجارات، ووجبات خفيفة من شوارع مومباي، بما في ذلك «باني بوري»، و«سيف بوري»، و«بهيل بوري»، و«باف باجي»، و«فادا باف». ومن الأطباق الغوجاراتية المفضلة: «بانكي»، ويكون من فطيرة متبلة مطهوة على البخار في ورقة موز، و«بيرو شاك» (جوافة مطبوخة)، و«دكلا» (كعكات دقيق الحمص الإسفنجية المطهوة على البخار).
كم السعر؟ تتراوح أسعار «الشات» والوجبات الخفيفة هنا بين دولارين وخمسة دولارات. وعليه، يمكنك بسهولة الحصول على وجبة كاملة بأقل من 10 دولارات.
«كافيه مدراس»
تعدّ منطقة كينغز سيركل داخل حي ماتونغا، الوجهة الأمثل لتناول أشهى أطباق جنوب الهند خارج المنطقة. ويعدّ «كافيه مدراس» بمثابة جنة مليئة بأطباق «الدوسا». ويتميز المقهى بتصميمه البسيط، مع طاولات بسيطة وكراسي معدنية وخدمة سريعة، لكن يبقى الطعام النجم الحقيقي داخل المكان.
وبجانب تشكيلة أطباق «الدوسا» الممتازة، يُقدّم المطعم «بودي زبدة إيدلي»، و«راسام إدلي» و«أوبماس» الطرية. احرص على إنهاء وجبتك بفنجان من قهوة جنوب الهند الساخنة.
كم السعر؟ لا تتجاوز تكلفة «الدوسا» بضعة دولارات هنا، ما يتيح لك اختيار وجبة بسعر منخفض يتراوح بين 6 و8 دولارات للشخص الواحد.
«شري ثاكر بهوجانالاي»
يشتهر مطعم «شري ثاكر بهوجانالاي» بتقديم أطباق «ثالي» الغوجاراتية النباتية التقليدية، ويعدّ من أبرز مطاعم منطقة كالباديفي منذ عام 1945. داخل المطعم، تتكدس أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ وتضم أطباق من «دال»، و«فارسان»، و«الكاري»، والسمبوسة، وأنواع مختلفة من الصلصات. أما الجدران فتغطيها صور مشاهير بوليوود الذين زاروا المكان. ويتميز المطعم بأجواء مريحة ومضيافة أمام الجميع، إذا كنت على استعداد للانتظار في الطابور.
كم السعر؟ خلال الأسبوع، يبلغ سعر طبق الخضار ستة دولارات فقط، بينما يرتفع في عطلات نهاية الأسبوع إلى ثمانية دولارات.
«بريتانيا وشركاه»
في حين أغلق الكثير من المقاهي على الطراز «البارسي» في مومباي أبوابه على مر السنين، نجح مقهى «بريتانيا وشركاه» في الصمود ـ مقهى عائلي قائم في منطقة فورت منذ عام 1923. جدير بالذكر أن الفرس الزرادشتيون، الذين ينسب إليهم الطراز «البارسي»، من أقدم المجتمعات في مومباي، بعد أن هاجروا من إيران عندما كانت مستعمرة بريطانية، وتأثر مطبخهم بالثقافات الهندية.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط
