تتصاعد شكاوى مرتادي مطاعم الأكلات الشعبية داخل الأحياء من تراجع مستوى النظافة، وانتشار الذباب والحشرات داخل بعض المواقع، إضافة إلى تدني مستوى النظافة في الجلسات الأرضية التي تُعد عنصرًا أساسيًا في هذا النوع من المطاعم، لما تمثله من طابع تراثي واجتماعي محبّب لدى شريحة واسعة من المستهلكين، حيث تفتقد لتعقيم الفرش والسجاد بشكل دوري، فضلا عن ضعف التهوية، مما قد يسهم في انتشار الروائح الكريهة والحشرات بأنواعها، في تجاهل واضح لمعايير واشتراطات وزارة البلديات والإسكان، في ما يتعلق بمكافحة الحشرات أو التخلص من أي أغذية ملوثة بالآفات.
فترات الذروة
أوضح سلامة عبدالله أحد زبائن المطاعم الشعبية، أن كثيراً من المطاعم الشعبية تعاني من وجود الذباب بشكل ملحوظ أثناء تقديم الطعام مما يثير القلق بشأن سلامة الأغذية، خصوصاً في المطاعم التي تعتمد على تقديم الأطعمة المكشوفة أو الأواني المفتوحة، مشيرا إلى أن هذه الظاهرة يعاني منها الزبائن بخاصة خلال فترات الذروة مع ارتفاع درجات الحرارة صيفاً، مؤكداً أن ما يرى بالظاهر ويطلع عليه الزبون أقل كثيراً من المخفي في مطبخ صنع الوجبات، التي لا يطلع عليها الزبون، وطالب البلديات بتشديد الرقابة على المطاعم الشعبية داخل الأحياء، والتي تكثر فيها المخالفات.
روائح وحشرات
في السياق ذاته، أشار منصور الفيفي إلى أن بعض المطاعم تفتقر إلى النظافة في الجلسات الأرضية، إذ يلاحظ انتشار البقع على الأرضيات، وعدم تعقيم الفرش والسجاد بشكل دوري، إلى جانب ضعف التهوية في بعض المواقع، مما قد يسهم في انتشار الروائح والحشرات. ويؤكد أن هذه الجلسات، رغم طابعها الشعبي، يجب ألا تكون مبرراً للتهاون في معايير النظافة والصحة العامة.
جولات تفتيشية
من جهته، أوضح المختص في سلامة الغذاء حمزة طارق، أن انتشار الذباب داخل المطاعم يُعد مؤشراً إلى وجود خلل في إدارة النفايات أو ضعف إجراءات المكافحة، مؤكداً أن الذباب ناقل محتمل للميكروبات والبكتيريا، مما قد يؤدي إلى أخطار صحية حقيقية في حال عدم التعامل معه بطرق وقائية فعالة. وشدد على أهمية تغطية الأطعمة، واستخدام وسائل مكافحة الحشرات، والالتزام بعمليات تنظيف وتعقيم منتظمة، بينما طالب عدد من الزبائن الجهات الرقابية بتكثيف الجولات التفتيشية على مطاعم الأكلات الشعبية، والتأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية، خصوصًا في ما يتعلق بنظافة أماكن الجلوس الأرضية، وتطبيق العقوبات بحق المنشآت المخالفة. كما دعوا أصحاب المطاعم إلى تطوير مستوى الخدمة دون المساس بهوية المطعم الشعبية، مؤكدين أن النظافة لا تتعارض مع التراث بل تعززه.
تجربة آمنة
من جهته، أوضح صاحب «مخبازة» في الصفا عبدالله عمر، أن مطاعم الأكلات الشعبية جزء مهم من الثقافة المحلية، إلا أن.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن السعودية
