تعد المفتقة من أشهر الوصفات الشعبية في المطبخ المصري، حيث ترتبط بفصل الشتاء وفترة النفاس، لما تحتويه من عناصر غذائية تمد الجسم بالطاقة والدفء.

ومن خلال التقرير التالي سنعرض طريقة عمل المفتقة البلدي بمكونات بسيطة وخطوات محسنة تضمن طعمًا أنعم ورائحة أخف.

مكونات طريقة عمل المفتقة البلدي

- نصف كوب زيت

- نصف كوب فول سوداني محمص ومطحون

- ربع كوب سمسم محمص

- 3 ملاعق كبار حلبة مطحونة

- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون

- 3 ملاعق كبار دقيق

- ملعقة كبيرة مغات

- لتر عسل أسود

طريقة عمل المفتقة البلدي

- ينصح بنقع الحلبة المطحونة في نصف كوب ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم تصفى جيدًا، وذلك لتقليل حدة الطعم والرائحة، والحصول على مفتقة بطعم متوازن.

- يتم تحميص السمسم حتى يصبح لونه ذهبيًا، كما يحمص الفول السوداني ثم يطحن طحنًا ناعمًا أو خشنًا حسب الرغبة.

في قدر على نار هادئة، يسخن الزيت ثم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم