تناول تقرير لصحيفة "بلومبرغ" تقييمًا لمئات الأطباق واختيارًا لأفضلها في العام 2025.وفي التفاصيل، تقول كيت كرادر كاتبة التقرير: "اتجهت هذا العام نحو الراحة الفائقة والأطباق التي لا تزال شعبيتها قائمة لسبب ما، كما فعلت في عام 2024، فقد أمضيت الكثير من الوقت في المطاعم ذات الشعور المألوف في لندن ونيويورك وباريس، والتي تناسب رغبتي في تصميم مغامرتي الخاصة، من حيث الطعام والشراب".أفضل 13 طبقًا حول العالم في عام 2025وتضيف: "لقد وجدت أيضًا التميز في الحلويات التي كنت أرفضها سابقًا، بما في ذلك كعكة الجبن الإسبانية المنصهرة الرائعة من بارتولو في ويست فيليدج، وأفوغادو خارج المخططات من واجهة متجر الجيلاتو سياتشيو في وسط ميلانو".وتؤكد كرادرأنها ومع نهاية هذا العام، قامت بتقييم مئات الأطباق التي تناولتها خلال العام 2025، لتختار الأفضل بينها.إليكم قائمة بأفضل 13 طبقًا للعام 2025:Butter Chicken Experience, Adda NEW YORK: طبقالدجاج بالزبدة، الذي يُقدم مع صلصة الطماطم بالبهارات الفائقة، والذي يتم تحضيره مع الكريمة الثقيلة ورشة من العسل وتزيينه بالزبدة الإضافية، فقط لإبعاده عن قوائم الأطعمة الدهنية.Eggplant and Raclette Patties, Bar Kabawa NEW YORK: إحدى أهم وألذ الفطائر المخبوزة والمقلية في العام 2025، وهي فطيرة بط الفلفل وكريولو الدجاج، لكن ما يميزها بالفعل هي الإضافة الاحترافية فيها، الباذنجان النباتي. ويتميز الجزء الخارجي الذهبي من هذه المعجنات المخبوزة بقشرة فطيرة رائعة، حيث يغلف هريسًا طريًا من الخضار الترابية مع لمسة من الطماطم الحلوة والمكثفة، وعينة من جبن الراكليت الذائب.Tarta de Queso, Bartolo NEW YORK:المكون الرئيسي في هذا الطبق، هو جبن بايلي هازن الأزرق ذات النكهة اللاذعة. كعكته الفائزة، مهتزة وكريمية مع نكهة حارة مسببة للإدمان عليها، بحسب كرادر.Pithiviers Terre Mere, Le Chêne NEW YORK:هو نوع المعجنات الفرنسية القديمة المليئة بثعبان البحر السميك والمدخن والزيتي بشكل رائع، مع طبقات من شرائح البطاطس الطرية المبشورة داخل المعجنات المنتفخة، ويتم تقديمه مع ملعقة صغيرة من كاتشب البنجر الحلو والحامض.Banana Pudding Trifle, The Eighty Six NEW YORK: بودنغ الموز الشهير من مخبز Magnolia تحديدًا، مع شرائح الموز السميكة والكثير من كريمة الفانيليا المخفوقة الكثيفة، إضافة إلى صلصة الكراميل السميكة المالحة بشكل خاص، وقطع من رقائق الفانيليا المقرمشة المصنوعة منزليًا. إنها موجة تلو الأخرى من الكريمة الحلوة، من الفاكهة إلى الكراميل الداكن، إلى الكتل الطرية من بسكويت دولسي.Honey Butter Madeleines, Tempo LONDON:يتم تقديمه دافئًا، ويمكنك أن تشم رائحة الخبز المحمص الزبداني من مسافة بعيدة. هو طبق مالح ولزج بشكل لطيف، وذلك بفضل فرشاة العسل الوفيرة التي تغوص أيضًا في الكعك الذهبي المضلع الصغير.Dry-Aged Burger, Dove LONDON:قطع من اللحم البقري المجففة التي يبلغ عمرها 50 يومًا والمخصصة للشواء. تُغطى الفطائر السميكة التي يبلغ وزنها نصف رطل بدهن البقر أثناء طهيها على الشواية، ثم تُغطى على الفور بالجورجونزولا الصغيرة ذات النكهة اللاذعة، حتى يتوفر للجبن الوقت ليذوب. ويتم تزيينها أيضًا بالبصل المقلي. ونظرًا لأن اللحم مفروم بشكل خشن، فإنه يتمتع بنكهة تشبه شرائح اللحم، إلى جانب نكهة اللحم البقري المجفف.Mutton Fries, Khao Bird LONDON:رقائق مقلية مرات عدة ومغطاة بكاري لحم الضأن البورمي المطهو ببطء. فكرة الطبق جاءت من تناول الكاري في سوق ليلي في شيانغ ماي والتأكد من أن هذا هو ما يتناوله السكان المحليون. البطاطس المقرمشة مغمورة في هذا الطبق بلحم الضأن المبشور ذات الرائحة القوية والكمون والكزبرة، مع بقع من القشدة الحامضة.Raw Hereford Beef Rib With Grilled Oyster Vinaigrette, Lyle’s LONDON:طبق فاخر قاعدته عبارة عن شرائح رقيقة وطرية من لحم البقر الرخامي، الذي يتم تجفيفه لأسابيع. يتم تقديمه مع صلصة الخل ذات اللونين الأبيض والأسود، المصنوعة من المحار المشوي وفطر دجاجة الغابة، والتي يتم تخميرها حتى يكون لها طعم الشوكولاتة الداكنة العميقة.Truffle Doughnut, A TAIPEI:هو عبارة عن دونات صغيرة مبهرة، بحجم كرة الاسكواش. المعجنات مقرمشة وطرية ومليئة بالفطر، مع لمسات من هلام الكمأة المزجج باللحم المقدد وفتات حبوب الكاكاو والبندق. بجانبه يوجد كوب إسبرسو من حساء الفطر الدافئ والمهدئ، مع رشه بزيت القهوة لتضخيم نكهات الفطريات المتعددة للمعجنات.Oxtail, Beef Heart and Sambal, Jatak COPENHAGEN:شرائح طويلة من قلب لحم البقر الواغيو المشوي الحريري المعالج بالميسو، والخردل الأخضر المقرمش والقوي، والفجل المغطى بقليل من صلصة الخل من بذور الخردل اللاذعة. وأفضل ما في الأمر هو وعاء المرق الدافئ للتغميس، بنكهة السامبال وفول الصويا الأبيض والكثير من الليمون. هي طبق منعش وفلفلي وكريمي.Taglioni Bagna Caudi al Miso, Sandi Ristorante MILAN:شرائح من اللحم مع حبات الفلفل الأخضر. هو عبارة عن كومة طويلة من شرائط أل دينتي مغمورة في حمام أومامي زيتي كهرماني اللون من باغنا كودا آل ميسو. ويكتمل الطبق بطبقة سخية من حبات الفلفل الأسود المطحونة ذات الرائحة العطرة والفواكه في الأعلى.Affogato, Ciaccio MILAN:جيلاتو الفانيليا مع طعم حبوب البوربون ذات الكراميل المكثف، الذي يضخمه الكسترد المجمد. إنه رائع حرفيًا، ولكن إذا كنت تريد أن تجعله أفضل، اطلبه مع الإسبريسو الطازج حتى يكون لديك إحساس بآيس كريم الفانيليا والقهوة بدرجات متفاوتة من الذوبان الساخن والبارد، مع جرعة نهائية من الكافيين في النهاية.(ترجمات)۔
هذا المحتوى مقدم من قناة المشهد
