خبرني - شدد المعهد الاتحادي الألماني لتقييم المخاطر بألمانيا على ضرورة الالتزام بقواعد النظافة في المطبخ، لا سيما أثناء تحضير اللحوم النيئة، وذلك لتجنب مخاطر العدوى المنقولة بالغذاء، مثل تلك التي تسببها بكتيريا "كامبيلوباكتر".
وأوضح المعهد الألماني أن اللحوم النيئة، خاصة الدواجن، قد تكون ملوثة بمسببات الأمراض مثل بكتيريا "كامبيلوباكتر"، مشيرا إلى أنه لا يمكن رؤية هذه الجراثيم أو شمها، نظرا لأنها لا تسبب فساد الطعام.
ومع ذلك، فإنه حتى الكميات الضئيلة جدا منها يمكن أن تسبب عدوى معوية، عادة ما تكون مصحوبة بإسهال وألم في البطن، وفي حالات أقل شيوعا قد تؤدي إلى اضطرابات عصبية (مثل متلازمة غيلان-باريه) والتهاب المفاصل.
التلوث المتقاطع
ولتجنب مخاطر العدوى المنقولة بالغذاء ينبغي.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من خبرني
