من الإفراط في استخدام الزيت إلى إهمال الألياف، حتى أبسط عادات الطبخ، قد تكون أسبابا لارتفاع الكوليسترول دون أن تشعر.

الكوليسترول ليس ضارًا بالكامل! يحتاجه جسمنا لبناء الخلايا وإنتاج الهرمونات. لكن عندما ترتفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بشكل كبير، قد يؤدي ذلك إلى تراكم الترسبات في الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يُساهم ارتفاع الكوليسترول في حوالي 4.4 مليون حالة وفاة سنويًا حول العالم. وبينما تلعب الوراثة ونمط الحياة دورًا، فإن ما يحدث في مطبخك له تأثير أكبر مما تتصور. فالعادات اليومية، بدءًا من كمية الزيت المستخدمة وصولًا إلى عدد مرات القلي أو إهمال الألياف، قد تُساهم دون أن تشعر في ارتفاع الكوليسترول. تعرّف على كيفية اكتشاف هذه الأخطاء وتصحيحها. حسب تقرير نشره موقع "هيلثي شوتس".

فيما يلي بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند التعامل مع ارتفاع نسبة الكوليسترول:

1 .

استخدام كمية كبيرة من الزيت أو الزبدة قد تبدو رشة من الزيت غير ضارة، لكن الإفراط فيها سهل. فبينما تُعدّ الدهون الصحية، كزيت الزيتون، مفيدة باعتدال، إلا أن الإفراط في استخدامها قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية المتناولة، ومع مرور الوقت، إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL). كما يُنصح بالحد من استخدام الزبدة والسمن، الغنيين بالدهون المشبعة . بدلاً من سكب الزيت مباشرة من الزجاجة، استخدم ملعقة لقياسه أو بخاخًا. اختر أنواعًا صحية للقلب، كزيت الزيتون أو الكانولا أو الأفوكادو، للطهو اليومي.

2 .

قلي الطعام بشكل متكرر تُعدّ الوجبات الخفيفة المقرمشة والمقلية مغرية، لكنها من أبرز أسباب ارتفاع الكوليسترول. فالقلي لا يزيد من محتوى الدهون في الطعام فحسب، بل يُنتج أيضاً الدهون المتحولة، وهي نوع من الدهون يرتبط ارتباطاً وثيقاً بأمراض القلب. وتقول أخصائية التغذية فيدي تشاولا إن تناول الأطعمة المقلية من حين لآخر قد يؤثر أيضاً على مستويات الدهون في الدم. أما الخبز أو القلي الهوائي أو الشواء فهي بدائل صحية تحافظ على النكهة دون زيادة الدهون.

3 .

تجنب المكونات الغنية بالألياف لا تقتصر فوائد الألياف على الحفاظ على صحة الأمعاء فحسب، بل تلعب دورًا هامًا في خفض الكوليسترول. توضح مايو كلينك أن الألياف القابلة للذوبان تقلل من امتصاص الكوليسترول الضار (LDL) في مجرى الدم. وتُعد أطعمة مثل الشوفان والفاصوليا والكرنب والتفاح والكمثرى خيارات ممتازة. وقد وجدت دراسة نُشرت.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام