حذر خبراء الصحة من أن ترك الأطباق المتسخة منقوعة طوال الليل يمكن أن يحول حوض المطبخ إلى أرض خصبة للبكتيريا الخطيرة المرتبطة بالتسمم الغذائي والأمراض الخطيرة الأخرى، بحسب موقع جريدة "ديلي ميل".وأكد علماء الأحياء الدقيقة أن الظروف الدافئة والرطبة الناتجة عن نقع الأطباق وأدوات المائدة تسمح للميكروبات الضارة بالتكاثر بسرعة، مما يزيد من خطر الإصابة بالعدوى.

قال جيسون تيتو، مؤلف كتاب "شفرة الجراثيم"، لمجلة "ريدرز دايجست": "بصفتي عالم أحياء دقيقة، أرى حوض المطبخ ملاذاً للميكروبات وانتقالها".وأضاف: "أظهرت الدراسات أن حوض المطبخ هو مكان تجمع لأنواع مختلفة من البكتيريا غير المرغوب فيها، بما في ذلك البكتيريا القولونية البرازية، ومسببات الأمراض المنقولة بالغذاء، وحتى بكتيريا الجلد".

ماذا قالت الأبحاث

أظهرت الأبحاث التي أجرتها جامعة كارديف متروبوليتان، والتي قامت بمسح أسطح المطابخ في 46 منزلاً في جميع أنحاء المملكة المتحدة، أن الأحواض تحتوي على بكتيريا أكثر من أي منطقة أخرى في المطبخ.

قال الخبراء إن هذا يرجع جزئياً إلى أن الأحواض تستخدم غالباً لإعداد الطعام النيء - حيث يعترف الكثير من الناس بغسل الدواجن قبل الطهي، وهي ممارسة معروفة بنشر البكتيريا في جميع أنحاء المطبخ.ومن بين الميكروبات الأكثر شيوعًا التي تم تحديدها: الإشريكية القولونية، والإنتيروباكتر كلوكا، والكلبسيلة الرئوية.

تسبب بكتيريا الإشريكية القولونية، التي قد تكون قاتلة، عادة الحمى والقيء والإسهال، كما ربطت دراسة نُشرت في وقت سابق من هذا العام هذه البكتيريا بارتفاع مقلق في حالات سرطان القولون لدى الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع