رغم أن الطهي في المنزل يُعتبر الخيار الأكثر أمانًا وصحة مقارنة بالأطعمة الجاهزة، إلا أن بعض أخطاء الطبخ الشائعة قد تحوّل الوجبة البيتية إلى مصدر خطر حقيقي على الصحة، دون أن تشعر ربة المنزل أو أفراد الأسرة.
أخطاء طبخ في كل بيت مصري قد تسبب مشاكل صحية خطيرة قال الدكتور عبد الرحمن شمس خبير التغذية فى تصريحات خاصة لـ صدي البلد، أن هذه الأخطاء تتكرر يوميًا في كثير من البيوت المصرية، وقد تكون سببًا مباشرًا في مشكلات هضمية، وضعف المناعة، بل وأمراض مزمنة على المدى الطويل.
إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة
من أكثر أخطاء الطبخ انتشارًا إعادة استخدام زيت القلي عدة مرات. عند تسخين الزيت بشكل متكرر، تتكون مواد سامة تُعرف بالدهون المتحولة والمركبات المؤكسدة، وهي مواد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتهيج المعدة، وقد ترفع احتمالات الالتهابات المزمنة.
تسخين الزيت لدرجة الدخان
وصول الزيت إلى مرحلة التدخين قبل وضع الطعام فيه خطأ شائع، خاصة عند قلي البطاطس أو الباذنجان. هذه المرحلة تعني تحلل الزيت وفقدانه لقيمته الغذائية، مع تكوّن مركبات ضارة تؤثر سلبًا على الكبد والجهاز الهضمي.
طهي الخضروات لفترة طويلة
يعتقد البعض أن طهي الخضار جيدًا يجعلها أسهل في الهضم، لكن الإفراط في الطهي يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين سي وحمض الفوليك. كما تتحول بعض الخضروات إلى وجبة فقيرة غذائيًا رغم مظهرها الشهي.
استخدام أواني تالفة أو مخدوشة
الأواني غير اللاصقة المخدوشة تمثل خطرًا صامتًا. عند تعرضها للحرارة، قد تتسرب مواد كيميائية إلى الطعام، خاصة إذا استُخدمت لفترات طويلة. هذه المواد قد تسبب اضطرابات هرمونية ومشكلات صحية على المدى.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من موقع صدى البلد
