يُعدّ اللحم البقري المفروم والديك الرومي المفروم من الخيارات البروتينية الشائعة. إذا كنت تسعى إلى اتباع نظام غذائي صحي، فإنّ الخيار «الأفضل» يعتمد على نسبة الدهون والسعرات الحرارية، وكيفية استخدامك لهما، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث».

أيّهما أقل دهوناً؟ عند مقارنة هذين النوعين من اللحوم، يكمن الاختلاف الأكبر في نسبة الدهون والسعرات الحرارية، وليس في البروتين نفسه.

يُقدّم كلٌّ من اللحم البقري المفروم والديك الرومي المفروم كميةً متقاربةً من البروتين في الحصة الواحدة. تحتوي الحصة المطبوخة النموذجية (113 غراماً) على ما بين 21 و23 غراماً من البروتين، بغض النظر عن النوع الذي تختاره.

يظهر الاختلاف الأكبر عند النظر إلى نسبة الدهون في اللحم: يُباع اللحم البقري المفروم بنسب مختلفة: 70 في المائة، و80 في المائة، و90 في المائة، وحتى 93 في المائة إلى 96 في المائة. كلما قلّت نسبة الدهون في اللحم، انخفضت نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. على سبيل المثال، يحتوي اللحم البقري المفروم بنسبة 80 في المائة على نسبة دهون أعلى بكثير من اللحم البقري المفروم بنسبة 93 في المائة.

يتوفر لحم الديك الرومي المفروم بأنواع مختلفة، وهنا قد يصبح الأمر مُربكاً. فمصطلح «لحم الديك الرومي المفروم» قد يعني مزيجاً من اللحم الداكن، واللحم الأبيض، وحتى الجلد. وقد يحتوي هذا المزيج أحياناً على نسبة دهون مساوية أو أكثر من اللحم البقري المفروم العادي. ولكن عند اختيار لحم ديك رومي مفروم بنسبة 93 في المائة من اللحم الخالي من الدهون، تكون نسبة الدهون المشبعة أقل من معظم أنواع اللحم البقري المفروم.

مقارنة السعرات الحرارية والدهون والعناصر الغذائية يُظهر التدقيق في المعلومات الغذائية على العبوة الاختلافات بين نوعي اللحم. باستخدام بيانات وزارة الزراعة الأميركية النموذجية للأنواع قليلة الدسم:

لحم ديك رومي مفروم قليل الدسم بنسبة 93 في المائة (113 غراماً):

- السعرات الحرارية: 150

- إجمالي الدهون: 9.5 غرام

- الدهون المشبعة: غرامان

- البروتين: 22 غراماً

لحم بقري مفروم قليل الدسم بنسبة 90 في المائة (113 غراماً):

- السعرات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط