تُوفّر الخضراوات النيئة عناصر غذائية مهمة. مع ذلك، يصعب على الجسم هضم بعض الخضراوات، وقد تُسبّب الانتفاخ والغازات أو اضطرابات المعدة لدى بعض الأشخاص، وفق ما ذكره موقع «هيلث» المعني بأخبار الصحة والتغذية.
ما الخضراوات التي تُسبّب الانتفاخ عادةً عند تناولها نيئة؟
البروكلي البروكلي من الخضراوات الصليبية الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. لكن تناول البروكلي نيئاً قد يسبب الشعور بالغازات، وذلك لأن البروكلي غني بالألياف ويحتوي على الرافينوز، وهو سكر لا يستطيع الجسم هضمه بالكامل في الأمعاء الدقيقة. وعندما يصل الرافينوز إلى الأمعاء الغليظة، تقوم بكتيريا الأمعاء بتحليله، مما ينتج غازات قد تسبب الانتفاخ.
القرنبيط القرنبيط أيضاً من الخضراوات الصليبية التي قد تسبب الانتفاخ عند تناولها نيئة. ومثل البروكلي، فهو غني بالألياف ويحتوي على الرافينوز، وكلاهما يصعب هضمه.
يحتوي القرنبيط أيضاً على مركبات الكبريت، التي قد تسهم في تكوين غازات ذات رائحة نفاذة. وعندما تصل هذه المركبات إلى الأمعاء الغليظة، تقوم بكتيريا الأمعاء بتحليلها، وينتج عن ذلك غازات قد تسبب الانتفاخ وعدم الراحة في البطن، خصوصاً عند تناوله بكميات كبيرة.
الملفوف يحتوي الملفوف النيء أيضاً على سكر الرافينوز ومركبات.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط
