يرتبط استهلاك بعض المواد الحافظة الموجودة بنسبة كبير في الأطعمة، بارتفاع طفيف في معدلات الإصابة بالسرطان والسكري، على ما أظهرت دراستان فرنسيتان واسعتان نُشرتا اليوم الخميس.

وخلصت الدراسة الأولى المنشورة في مجلة «بريتيش ميديكال جورنال» إلى وجود «ارتباطات متعددة بين المواد الحافظة المستخدمة بكثرة في الأطعمة والمشروبات المصنعة في السوق الأوروبية (...) وارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان»، لا سيما سرطان الثدي وسرطان البروستات.

وتوصلت الدراسة الثانية التي أجراها الفريق نفسه من المعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية (Inserm) ونُشرت في مجلة «نيتشر كوميونيكيشن»، إلى وجود «ارتباطات بين ارتفاع معدل الإصابة بالسكري من النوع الثاني وزيادة استهلاك عدد كبير من المواد الحافظة الشائعة الاستخدام».

وفي حين لم تُثبت أي من الدراستين وجود علاقة سببية مباشرة بين هذه الحالات واستهلاك المواد الحافظة المذكورة، قدّمت منهجيتهما الدقيقة مؤشرات مهمة في هذا.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي