أظهرت الدراسة أن المواد الحافظة، وهي جزء من المضافات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع في صناعة الأغذية، قد تؤثر سلبا على التمثيل الغذائي وتلحق أضرارا بالخلايا والحمض النووي، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري عند الاستهلاك المرتفع.

وبحسب موقع "ميديكال إكسبريس"، اعتمد فريق البحث الفرنسي من المعهد الوطني للصحة والبحث الطبي "Inserm" والمعهد الوطني للبحث الزراعي والبيئي "INRAE" على بيانات صحية وغذائية لأكثر من 100 ألف بالغ مشارك في دراسة NutriNet-Sant على مدار 14 عاما، سجل خلالها 1131 حالة إصابة بالسكري من النوع الثاني.

ارتبط ارتفاع الاستهلاك الإجمالي للمواد الحافظة بزيادة خطر الإصابة بالسكري بنسبة 47%.

استهلاك المواد الحافظة غير المضادة للأكسدة ارتبط بزيادة قدرها 49%،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مصراوي