مع ارتفاع أسعار السمن البلدي الجاهز، عادت الكثير من ربات البيوت للبحث عن طرق منزلية مضمونة لاستخراج السمن البلدى والمُرّتة من الزبدة، لضمان الجودة والطعم الأصيل بعيدًا عن أى إضافات صناعية.
وتعد عملية تسييح الزبدة خطوة بسيطة، لكنها تحتاج إلى دقة فى التنفيذ للحصول على سمنة نقية بمذاق متوازن، دون مرارة أو رائحة غير مرغوبة.
لذا نستعرض الطريقة الصحيحة لتسييح الزبدة واستخراج السمن البلدى والمُرّتة، مع أبرز النصائح لضبط الطعم والحفاظ على القيمة الغذائية.
اختيار الزبدة المناسبة
يؤكد خبراء التغذية أن جودة السمن تبدأ من نوع الزبدة المستخدمة، ويفضل الاعتماد على زبدة بلدى صافية أو زبدة طبيعية غير مملحة، لأن الزبدة المملحة أو الصناعية قد تؤثر على طعم السمن النهائى وتزيد من احتمالية احتراقها أثناء التسييح.
التسييح على نار هادئة
توضع الزبدة فى قدر سميك القاع على نار هادئة جدًا، دون تقليب، حتى تبدأ فى الذوبان تدريجيًا، ومع ارتفاع الحرارة، تنفصل طبقة الرغوة البيضاء على السطح، وهى بروتينات الحليب والماء.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم
