كشفت دراستان فرنسيتان واسعـتا النطاق، تابعتا أكثر من 170 ألف شخص على مدى نحو 14 عاماً، عن ارتباط استهلاك بعض المواد الحافظة الشائعة بزيادة خطر الإصابة بأنواع متعددة من السرطان وداء السكري من النوع الثاني.

ووجد الباحثون أن مواد تُستخدم بكثرة في الأغذية المصنعة مثل اللحوم والجبن والمخبوزات من بينها نتريت الصوديوم، نترات البوتاسيوم، سوربات البوتاسيوم وميتابيسلفيت البوتاسيوم ارتبطت بارتفاع ملحوظ في مخاطر الإصابة، رغم تصنيفها «آمنة عموماً» من الجهات التنظيمية.

وأكد العلماء أن النتائج أولية.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة 4 مايو