أظهرت دراستان فرنسيتان حديثتان وجود ارتباط بين استهلاك مواد حافظة شائعة في الأطعمة المصنّعة وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة، أبرزها بعض أنواع السرطان وداء السكري من النوع الثاني.

وبحسب تقرير نشره موقع "ميديكال إكسبريس"، كشفت الدراسة الأولى، المنشورة في المجلة الطبية البريطانية (BMJ)، عن ارتباطات متعددة بين عدد من المضافات الغذائية المنتشرة في السوق الأوروبية وارتفاع معدلات الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

وسلّطت الدراسة الضوء على مادتي النيتريت والنترات، المستخدمتين على نطاق واسع في معالجة اللحوم مثل اللانشون والنقانق. وأشارت النتائج إلى أن "نتريت الصوديوم" يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنحو الثلث.

وفي دراسة ثانية منشورة في مجلة "نيتشر كوميونيكيشنز" (Nature Communications)، ربط الباحثون بين بعض المضافات الغذائية ومرض السكري من النوع الثاني، حيث أظهرت النتائج أن "سوربات البوتاسيوم"، المستخدم لمنع نمو العفن في عدد من المنتجات الغذائية، قد يرتبط بمضاعفة خطر الإصابة بهذا النوع من السكري.

واعتمدت الدراستان على بيانات مشروع "NutriNet-Sant " الفرنسي، الذي.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة سبق