دبي سفاري نت
يقدم فندق ماندارين أورينتال داون تاون دبي وجهته العصرية المتألقة نويا باي ذا بول، وهو مطعم يوناني على سطح الفندق في الطابق الحادي عشر، يوفر خيارات راقية لتناول الطعام داخل المطعم أو في الهواء الطلق بجانب حوض السباحة، مع إطلالات بانورامية خلابة على الخليج العربي.
أجواء المطعم
يقدم مطعم نويا باي ذا بول تجربة راقية لتناول الطعام، مستوحاة من أجواء الضيافة الدافئة والجلسات المشمسة في منطقة بحر إيجه، ولكن وفق رؤيةٍ عصرية مفعمة بالأناقة. ويضم المطعم تراساتٍ مفتوحة إلى جانب صالة داخلية فاخرة، ليجسّد امتداداً انسيابياً يوفر للضيوف فرصة الاستمتاع بوجبات الغداء تحت أشعة الشمس، والأمسيات الساحرة تحت النجوم.
وتبرز ضمن التجربة أطباق عصرية مبتكرة من المطبخ اليوناني، محضرة من أشهى المكونات الطازجة والموسمية، تحت إشراف رئيس الطهاة ميخاليس مارغاريتيس، والذي وُلد ونشأ في اليونان، ويمتلك خبرة عالمية لأكثر من 12 عاماً في مجال الطهو، ترتكز إلى فهمٍ عميق لتقاليد المطبخين المتوسطي واليوناني.
وتتخصص قائمة المطعم بالأطباق التشاركية، وتحديداً المأكولات البحرية والخضار، إلى جانب تحضير بعض اللمسات النهائية على الطاولة مباشرةً، ما يمنح الضيوف تجربة تفاعلية غنية، وفق إيقاعٍ هادئ يعكس بساطة ودفء الأجواء المتوسطية لتناول الطعام.
وتبدأ التجربة بالأطباق النيئة ونكهاتها الواضحة، مثل المحار الطازج مع صلصة المينيونيت والأعشاب، وجازباتشو الروبيان المحضّر من الطماطم اليونانية وحبوب الشمر، إضافة إلى طبق سمك سي بريم من بحر إيجه على طريقة ساشيمي،
وتارتار التونة واللحم البقري. أما السلطات، فتتنوع بين الخيارات الخفيفة والمكونات عالية الجودة، مثل السلطة اليونانية التقليدية بجبنة الفيتا المعتّقة وزيتون كالاماتا، والشمندر المخبوز مع موس الفيتا والجوز، والخضار المشوية بصلصة الزبادي اليوناني؛ إضافةً إلى مجموعة من المقبلات التقليدية، مثل المقبلات اليونانية الأصيلة بخبز بيتا المشوي، وروبيان ساجاناكي مع الطماطم والفيتا المعتّقة، إلى جانب الأخطبوط والكالاماري الطازجين.
وتعكس الأطباق الرئيسية الهوية المتوسطية للمطعم، تتصدرها الأسماك والمأكولات البحرية مع مجموعة محددة من المشاوي. ويقدم المطعم الأطباق اليونانية التقليدية بأسلوبٍ عصري مبتكر، من بينها جيوفيتسي لحم البقر مع لسان العصفور وجبن الميزيثرا، وطبق لسان العصفور بالمأكولات البحرية مع المحار والكارابينيرو والحبار الصغير، إضافة إلى لينجويني الكركند المحضّر بالطماطم الطازجة والريحان. كما تشمل الخيارات السمك المشوي وطبق سوفلاكي وتشكيلة من اللحوم الفاخرة مثل قطع لحم الضأن ولحم عجل أنجوس الأسود.
أما الحلويات، فتجمع بين النكهات اليونانية.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من موقع سفاري
