يبحث مرضى السكري أو من يعانون اضطرابًا في سكر الدم عن أطعمة دافئة ومشبِعة لا تؤدي إلى ارتفاع حاد في مستوى الغلوكوز بعد الوجبات. ويُعد الحساء خيارًا مثاليًا في كثير من الأحيان، شرط أن يُحضَّر بمكونات مدروسة تجمع بين البروتين والألياف والكربوهيدرات بطيئة الامتصاص.

وبحسب تقرير نشره موقع VerywellHealth الصحي، فإن الحساء "الصديق لسكر الدم" يعتمد أساسًا على الخضروات غير النشوية، ومصدر واضح للبروتين، مع كميات معتدلة من البقوليات أو الحبوب الكاملة بدل المعكرونة أو البطاطس.

1- شوربة العدس بالخضروات تُعد شوربة العدس من أكثر الخيارات أمانًا لسكر الدم، لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف والبروتين، ما يبطئ امتصاص الغلوكوز. وأظهرت دراسة عشوائية أن شوربات العدس تؤدي إلى استجابة سكر أقل بعد الوجبة مقارنة بالشوربات عالية المؤشر السكري.

2- شوربة الفاصولياء تجمع الفاصولياء بين الألياف والبروتين النباتي، ما يساعد على استقرار مستويات السكر والشعور بالشبع لفترة أطول. وتشير أبحاث غذائية إلى أن استبدال النشويات المكررة بالبقوليات يحسّن التحكم بسكر الدم على المدى المتوسط.

3- شوربة الدجاج بالخضروات يمكن لشوربة الدجاج الكلاسيكية أن تكون خيارًا صحيًا إذا غلبت عليها الخضروات والبروتين، مع تقليل الأرز أو المعكرونة. فوجود البروتين والألياف معًا يقلل من الارتفاع السريع في سكر.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة العربية